Yahoo奇摩新聞 緬甸媽媽化身餐廳主廚 獨創「九宮格蝴蝶風味餐」
民視新聞／綜合報導
台灣過去有「蝴蝶王國」的美稱，尤其在南投埔里這個地方，目前已經發現有300多種蝴蝶的蹤跡。而從緬甸嫁到埔里的聶彩蘭，從過去的手不動三寶，到現在能在廚房裡獨當一面，還結合蝴蝶及其幼蟲喜歡吃的蜜源植物和食草，以及南投在地食材創造出「九宮格蝴蝶風味餐」，讓當地的生態與餐桌友善結合。
在南投埔里有個「桃米生態村」，是埔里往日月潭，必經的美麗山村。
緬甸新住民聶彩蘭：「這整條都有野薑花，這裡也有很多。」
來自緬甸的聶彩蘭，是紙教堂新故鄉見學園區的主廚。
緬甸新住民聶彩蘭：「你看這裡，這裡都會有毛毛蟲寶寶，這裡就像是蝴蝶的快樂天堂。」
921大地震之後，「桃米社區」以自然生態為主題重建，「新故鄉文教基金會」，也從2011年起致力於，再現埔里蝴蝶王國計畫，復育蝴蝶的棲地，種植大量的蝴蝶蜜源植物與食草。
聶彩蘭從年輕時，手不動三寶，現在卻有辦法掌杓，笑說連她自己都不知道，當初是哪裡來的勇氣，敢接下這個擔子。
緬甸新住民聶彩蘭：「一開始我跟你講很大膽喔，我連那個開大鍋的瓦斯，都不會開喔，開了，轟，眉毛燒掉了。」
她去上課去考證照，也努力去認識，蝴蝶的食草和蜜源植物，再結合地方特色食材，強調生態與餐桌的友善結合，縮短食物里程，一口氣研發出9道風味料理。
而這紙教堂的「九宮格蝴蝶風味餐」，還一口氣拿下，觀光局「2023台灣好風WAY」地方特色菜餚，網路票選第一名。
緬甸新住民聶彩蘭：「我們雖然不是什麼山珍海味，但是我們端起來也不輸別人耶，哇，有時候還覺得，我覺得我挺厲害的，自己講的。」
現在埔里已經是，聶彩蘭的第二個故鄉，她說愛故鄉的方法有很多種，她用最擅長的廚藝，讓大家用舌尖感受，這片土地的特色。
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