縣府:全力確保營養午餐品質

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宜蘭縣國中小營養午餐頻出包,受到民進黨縣議會黨團抨擊,宜蘭縣政府於昨(七)日提出回應:督學進校、從嚴考核、提升稽查頻率,縣府全力確保營養午餐品質。為確保營養午餐品質,即日起加派督學會同營養師進校查核營養午餐準備及出餐狀況,並從嚴針對廠商及相關作業人員進行考核及獎懲,另提高稽查頻率,讓所有上桌供食用的餐點都符合安全、營養及健康的標準。

教育處表示:現行營養午餐已有午餐三級品管機制,但為了防範未然,將從考核項目與稽查次數上進行調整。在考核項目上,經過跨局處針對現行查核規範進行討論後,除食材、膳檯、留樣等基本查核項目外,將擴大到其他細部作業環節,以確保沒有任何疏漏,同時也將從嚴執行獎懲機制,並要求學校午餐秘書落實每日監廚及檢核。

教育處補充,強化後的查核重點包含學校午餐驗收作業流程及人員行政管理,要求團膳業者落實作業環境及工作人員衛生管理,以符合食品良好衛生規範準則;另透過智慧化校園餐飲服務平臺之數位驗收方式查核生鮮食材驗收及可追溯性確認,抽驗生鮮食材及午餐成品檢驗是否符合食品安全衛生管理法之規定。

稽查次數上,教育處將加派督學會同營養師,全面查核各校午餐準備狀況、並了解師生用餐狀況。另由教育處與農業處及衛生局組成聯合稽查小組,稽查次數將由每月一次提升至每月二次,自設廚房之學校稽查次數提高為每週二次,每次抽查三間學校廚房。