總是買到苦木瓜？行家教挑這顏色最好

生活中心／詹婷惠報導

口感香軟、滋味甜的木瓜是許多人的最愛，農委會指出，木瓜有10多種氨基酸及鈣、鐵等，還有木瓜酵素、番木瓜鹼，對人體好處多多，因此有「百益果王」、「萬壽瓜」美稱。木瓜的產期約在5～11月，「臺北農產」於臉書分享木瓜的挑選技巧，既能避免買到苦木瓜，又能吃出香甜的果物風味。

農委會表示，台灣的木瓜栽培地區，以氣候相對炎熱的台南、屏東及高雄為主，一年四季都有生產，尤以8至10月所產最好吃。木瓜營養豐富，尤其維生素C含量是蘋果的48倍，半個中等大小的木瓜，就能提供1天所需的維生素C ；熱量也比蘋果、橙子、桃、梨等的熱量低，每100克只有27大卡。

台農2號、日陞、台農10號、紅妃， 是台灣4種常見木瓜品種，台農2號的果皮濃綠、果肉紅色豔麗，水份多，氣味芳香，是台灣目前最主要的經濟栽培品種；日陞果型豐整光滑，果肋、果溝不明顯，極少畸型果，肉紅鮮豔，糖度高。另外，台農10號果肉細緻，水分含量較高，口感佳，果肉橙黃色；紅妃果形大，果皮光滑美觀，果肉肉質細膩多汁，香甜可口，品質優良。

農委會分享，從色澤上可以看出木瓜的成熟度，全綠約要等7到10天才會熟，橘黃或橘綠相間的木瓜則可放1到3天；色澤呈橘黃或橘紅色則表示已經成熟，可以立刻吃。選購時最好挑果形較呈橢圓形、軟硬適中、尾端稍尖，且重量較重者，比較汁多甜美，也不要有外傷、凹陷，才能保存較久。

日前，「臺北農產」也在臉書傳授挑選木瓜的技巧，教民眾買到又大又甜的木瓜，單吃或搾成木瓜牛奶都風味絕佳，從此和苦木瓜說掰掰。

第1招：分果形

果形分母木瓜&春木瓜，母木瓜肉薄籽少、春木瓜肉厚籽多。

第2招：看果皮

外皮以綠中帶黃熟度最佳，紅透應立即食用避免過熟；表皮有一層薄薄果粉，表示新鮮香甜。

第3招：摸蒂頭

摸蒂頭以蒂頭軟硬度確認熟度，輕按四周觸感是軟的，表示成熟可以立即食用。

臺北農產業提醒，挑選水果輕輕感受，避免用力按壞水果。

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