美味座標》社頭山腳鳳梨 夏季最夯的消暑水果

時序節氣將進入「夏至」，彰化縣社頭鄉山腳路一帶的「台灣土鳳梨」又稱「山腳鳳梨」最「消暑」，正值盛產期，其肉質細緻滑嫩，吃多一點也不用擔心會傷及舌胃，含有維生素及纖維質，鳳梨酵素能幫助消化，是健康價值很高的水果。

社頭鄉農會總幹事蕭浚二表示，由於地形環境的關係，山腳路當地所生產的「山腳鳳梨」口味獨特，酸中帶甜，頗有鳳梨味，甜而不膩，吃過的人都讚不絕口，甜度可達到12至13度以上。

▲社頭鄉山腳鳳梨口感獨特，農民多採自產自銷，要吃山腳鳳梨得到山腳路或社頭菜市場才找得到，是夏季最「夯」的「消暑」水果。（圖／記者陳雅芳攝，2017.6.16）

蕭浚二說，早年因八七水災，山上沖下大批石礫，結果意外地與當地原本肥沃的黑土混合形成特殊石礫土，排水功能佳，這特殊的地理環境，造就了山腳鳳梨特殊的口感與風味；也有種植山腳鳳梨的蕭家雄老師說，由於鳳梨適應性很強，在社頭鄉八卦山脈的坡地、石礫（砂）地均能適應，他也種植一些，每年到採收期都是供不應求。

▲社頭鄉山腳鳳梨口感獨特，農民多採自產自銷，要吃山腳鳳梨得到山腳路或社頭菜市場才找得到，是夏季最「夯」的「消暑」水果。（圖／記者陳雅芳攝，2017.6.16）

台灣目前鳳梨品種多種，且口感不一，不過，中部人最愛吃的還是社頭的「山腳鳳梨」。社頭鄉朝興村長蕭家鏞說，山腳鳳梨價格雖然比其他品種高，但其甜又多汁的特色，總令人難以忘懷。

▲社頭鄉山腳鳳梨口感獨特，要吃山腳鳳梨得到山腳路或社頭菜市場才找得到，是夏季最「夯」的「消暑」水果。（圖／記者陳雅芳攝，2017.6.16）

蕭浚二指出，社頭「山腳鳳梨」種植面積約80公頃，果肉纖維細、水分高，含醣類、蛋白質、脂肪、纖維、高量維生C、維生素B1等，鳳梨性平、味甘，廣受消費者青睞，想嘗嘗有酸酸甜甜、古早風味的鳳梨嗎？不妨開車到彰化縣社頭鄉山腳路走一趟，沿路到處可看到掛著「山腳鳳梨」牌子的路邊攤，頂級的每斤賣到30元。

▲社頭鄉山腳鳳梨口感獨特，要吃山腳鳳梨得到山腳路或社頭菜市場才找得到，是夏季最「夯」的「消暑」水果。（圖／記者陳雅芳攝，2017.6.16）

社頭鄉農會推廣部主任蕭淑凌說，選購鳳梨基部呈現金黃色暈，尾段尚呈淺綠色，入手沉重，鱗目凸顯大，色澤醒目，以手指彈鳳梨，聽起來像敲頭的紮實聲的，多汁又甜，若彈起來似鼓聲，水分較少但鳳梨味重，消費者可依自己喜愛選擇。