蘑菇除了可以吃之外，或許還可以拿來當建材。美國內布拉斯加州一名28歲的女大學生「凱蒂．艾爾絲」就利用蘑菇生成的菌絲體，製造出獨木舟。艾爾絲說，如果蘑菇建材能推廣出去，那麼人們就不必多砍樹了，對於環保應該大有幫助。
艾爾斯起初只製造了獨木舟基本支架，然後再在支架上面種起蘑菇；並且把支架放在一間保持攝氏32度，濕度100%的房間裡90天。90天之後，蘑菇的菌絲體就佈滿了整個支撐架上，艾爾絲再把這個蘑菇獨木舟，放到陽光下曬乾。曬乾之後，就做成了一個超牢固的獨木舟，密度高，可以浮，跟用木頭做成的獨木舟，幾乎沒什麼差別。
艾爾絲說，蘑菇簡直是上天送給人類的禮物，除了是食物，更可以變成建物，她還打算利用蘑菇菌絲體，去製造椅子等各種傢俱，推廣蘑菇建材，讓人們少砍樹，也可以少用塑膠材料。
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