美國威州暖如夏 楓糖農被迫提早採集

雖然天氣冷，但在美國，今年春天有提早報到的趨勢，而這也影響到楓糖漿的採收，美國威斯康辛州農民，通常在3月中或4月才採集楓糖漿，但今年一月，就發現楓樹樹液已經開始流動。

農民仔細檢查水桶裡的汁液，並將裝滿的桶子蒐集好運回工廠。這些從樹上留出來透明液體，最後會變成甜蜜又好吃的楓糖漿。美國第四大楓糖漿生產州威斯康辛州，今年因為受到暖冬影響，楓糖漿生產工廠比以往提早了兩個月開始採集。

楓糖漿製造商 索林：「這是我們第一次經歷到這麼早的楓糖季節，而且雪已經停了，單就天氣而言，感覺我們正處於楓糖漿季節的中間，因為現在非常暖和。」

每到秋冬季節，楓樹為了度過寒冬，會在樹幹和根部貯存大量澱粉與養分，這些澱粉會轉換成糖分融合在樹的汁液中。春天工人會透過在樹幹上打洞及連接管線，讓汁液流出並收集，加熱蒸發後，就可以得到濃縮的楓糖漿。

楓糖製造商指出，之前也有過暖冬，但持續時間較短，楓樹裡的汁液不會真的流動，不過今年冬天高溫破紀錄，農民一月檢查楓樹時，發現樹液已經可以採集。

楓糖漿製造商 索林：「也許更令人擔憂的是氣候變遷對楓樹健康的長期影響，特別是對糖楓的影響，我認為這對它們來說，將是一個挑戰。」

楓糖漿製造商索林表示，夏天乾旱加上冬天降雪量減少，地下水的存儲大幅下降，接連影響到楓樹生產楓糖漿，不過他相信楓樹可以找到適應的方法，並表示檢查蒐集樹液的桶子，也是觀察每年氣候變遷的最佳方式。

楓糖漿製造商 索林：「在我看來，楓糖漿的生產，是應對氣候變遷的措施之一，那裡正在發生很多事情，但如果我們能夠繼續保護森林，至少這是碳循環中的其中一種平衡。」

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