美國腎臟病基金會食譜-照燒鮭魚佐鮮蔬 挑戰15分鐘上菜

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作者/KingNet國家網路醫藥 編譯 資料來源/美國腎臟病基金會(AKF)

美國腎臟病基金會,推出烹煮15分鐘上菜食譜-照燒鮭魚佐鮮蔬,富含高蛋白、其中礦物質磷、鉀、鈉皆屬中等含量,有需要的朋友們,一起走進廚房動起來,為家人準備一道豐盛的菜餚吧!

準備時間:20分鐘;烹飪時間:15分鐘

準備食材

1.鮭魚:

2湯匙(約40毫升)淡照燒醬

¼杯(約60毫升)味醂或甜米酒

2湯匙(約40毫升)米醋

2湯匙蔥(約25公克,大蔥),沖洗並切碎

1½湯匙薑(約18公克)切碎,或1茶匙(約3公克)磨碎

12盎司(約340公克)鮭魚魚片,切成4份(每份3盎司,約85公克)

2.蔬菜:

1袋(12盎司,約340公克)冷凍蔬菜

½湯匙(15毫升)花生油或植物油

½湯匙(約6公克)大蒜,切碎(約1瓣)

1湯匙薑(約12公克),切碎(或1茶匙磨碎)

1湯匙蔥(大蔥,約12公克),沖洗並切碎

1湯匙(約20毫升)淡醬油


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營養成分

製作4份(3盎司鮭魚、一份蔬菜)。每份:253 kcal、11公克總脂肪(2公克飽和脂肪、0公克反式脂肪)、50毫克膽固醇、16公克碳水化合物、21公克蛋白質、3公克膳食纖維、202毫克鈉、8公克糖、鈣43毫克。

操作步驟:

1.將烤箱預熱至170-180℃。

2.在微波爐中解凍冷凍蔬菜(或將整個袋子放入一碗熱水中約10分鐘)。放到第7步驟才會使用到。

3.將照燒醬、味醂、米醋、蔥和薑混合。攪拌均勻。倒在鮭魚上,醃製10-15分鐘。

4.從醃料中取出鮭魚,其他未使用的部分丟棄。

5.將鮭魚放在烤盤上烤10-15分鐘,可以用叉子確認魚肉是否已經烤熟。

6.同時,炒鍋中加入油。隨後加入大蒜、生薑和大蔥拌炒,但不要炒到變成褐色,時間約30秒-1分鐘。

7.加入蔬菜,繼續翻炒2-3分鐘,最後加入醬油。

8.將鮭魚及蔬菜放置盤中即完成。


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