美威鮭魚餐廳 擬在台開放加盟

工商時報【記者姚舜╱台北報導】 鑑於食品安全衛生與生產履歷日漸受到台灣消費者重視，全球最大鮭魚供應商美威集團（Marine Harvest）已投資台幣1億元在中壢設立分切工廠，並決定在台成立亞洲首家「Supreme Salmon」餐廳型鮭魚專賣店，位在台北忠孝東路、光復路口的首家門市並將於8月6日正式開幕。 美威集團亞洲區總裁吳欣志昨（15）日表示，俟營運模式通過市場考驗後，「Supreme Salmon」將開放加盟並全力發展連鎖，計畫在台展店30家，其中在台北。 台中與高雄等都會城市開直營店，其餘都是加盟店，由中央廚房支援營運。 在加拿大、挪威與智利等國海域都設有鮭魚養殖場的美威集團，是全球最大鮭魚養殖暨供應商，每年銷量占全球市場30％。在台灣市場，美威也是進口高級鮭魚的領導品牌，去年空運進口台灣的1萬噸鮭魚中，美威進口量達3500噸，市占亦近35％。 目前，美威集團進口至台灣的鮭魚都是以供應給旅館飯店與高檔餐廳，另外美威亦供應給Costco好市多與大潤發等大賣場販售，至於供應的品項則全部是生魚片等級的大西洋鮭魚。 吳欣志表示，美威集團在產銷供應鏈上係採一貫作業，鮭魚從養殖、撈捕、切割到包裝都由自家處理，全程自產地維持在攝氏0度至2度間以保鮮，並在36小時內以空運送到各國家市場。 吳欣志指出，由於「從產地到餐桌」的消費意識已重到全球重視，連串食品安全衛生事件亦喚起台灣消費者對生產履歷的重視，為此美威決定切入B2C市場開設鮭魚專賣店。 吳欣志並強調，大陸市場對鮭魚而言仍有很大成長空間，美威在台灣的B2C策略若發展成功，將會將成功經驗複製到大陸市場。換言之，台灣也是美威在大中華經濟圈的產品暨營運研發基地。