美式漢堡混「6公分」和牛排PK台味馬祖堡

現在美食戰連漢堡餅皮內餡都拚混搭多元，有業者結合馬祖當地料理，把繼光餅改造成漢堡餅皮裡頭夾一層紅糟肉，吃起來更酥脆，或是美式漢堡業者結合日本澳洲和牛，甚至連醬都是泰式椒麻口感，雙層6公分紮實肉塊怕人吃膩，還有生酮飲食漢堡，用大片生菜包覆更解膩。

記者林旼叡：「2顆美式大漢堡是業者新推出，裡頭裝的是和牛，右邊這顆裡面1塊肉餅3公分，它主打雙層6公分，左邊這顆(蔬菜裹)生酮飲食也能吃，尤其主打他們肉排，紮紮實實連空氣都沒有一顆150g。」

和牛漢堡業者：「甩肉打肉，裡面空氣先拍出來，我們把它等於說，先加工變一球一球，在這過程肉會比較緊實。」

完工後上煎台，高溫逼出肉汁這樣還不夠，幫肉排化個妝有顏色上煎台更熟一點，和牛肉排完工這混血美式漢堡香氣特濃，有個撇步，牛油再利用上餅皮咬下去更香更脆，老闆知道好多人怕胖，蔬菜包肉讓你少點罪惡之所以選和牛。

和牛漢堡業者：「和牛確實比較香，比起一般肉排和牛漢堡本身香氣非常十足，會比一般漢堡稍微再香，而且和牛油雖然油可是它不會那麼膩。」

主打厚實香氣改良出美日澳結合甚至加泰式椒麻醬的混血漢堡，如果喜歡本土味，也有它，肉片下鍋吱吱作響的是馬祖的紅糟肉，配上馬祖道地繼光餅當漢堡皮，咬下去更有飽足感加上台味泡菜提味。

民眾：「還可以因為它裡面是包泡菜還滿特別的，很不錯啊因為它的餅是很Q的就跟一般漢堡皮不太一樣。」

把過去乾糧打造成現代人愛吃美食，一個套餐不附薯條雞塊，各家新漢堡品牌改良換口味獨特副餐，分食龐大速食商機。

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