美濃限定!「柴燒年糕」Q彈誘人 小年夜前賣光光
記者劉安晉、吳繢杉 / 高雄報導
高雄美濃限定「柴燒年糕」,過年前有很多業者在生產,這種柴燒年糕用鐵爐鐵鍋燒柴火蒸上15到24小時,口感Q彈炭香味撲鼻,只賣除夕前6天,有的業者兩週賣4000台斤,饕客到現場排隊沒買到,決定三顧茅廬,堅持要吃到柴燒年糕。不過因為耗時搶手,今(2024)年的柴燒年糕小年夜之前已經賣光光,提醒消費者別撲空!
老闆娘動作熟練用木棍攪拌,這是美濃限定版的柴燒年糕,光看就知道超Q彈,徒手抓一把剛好一碗,這番好功夫靠的是30年老經驗,不僅如此,添柴、燒火到上爐蒸熟得花24小時。
柴燒年糕老闆涂楊玉妹:「吃起來口感比較好,比較香、比較Q,做出去有沒有,到這個挖起來(賣)4000多斤有喔。」
白砂糖、糯米材料單純,一天開8鍋,兩週可以賣4000多台斤,只開到除夕前兩天2月7日,客人老早先預訂好了。
記者:「你買多少個?」客人:「買20個。很好吃就對了,就吃不會膩。」
客人:「來吃看看,吃了就上癮了,每年就來挖(買)。」
起鍋前相機先吃,美濃另一家柴燒年糕從磨米、壓乾遵循古法,一年只賣除夕前6天。
客人:「第二次再過來,特地從台中下來。」
客人:「所以我第三次一定要來。」記者:「又撲空了怎麼辦?」客人:「沒有啊,明天再來啊。」
饕客三顧茅廬就為吃上這一口柴燒年糕,魅力可見一般,業者說每天下午3時出爐,客人早上就來排隊。
柴燒年糕老闆鐘秀梅:「有些人是12時就開始排,排到差不多下午2時的時候,我們就講說今天現場還有幾斤,晚上凌晨12時開始生火,到下午3時才會出爐。」
鐵鍋慢蒸炭香味噴發,每年一期一會限定美食,兩家業者都宣布售罄,想品嘗柴燒年糕究竟什麼滋味,明年請早。
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