美食-KY因應第三波疫情 防疫升級

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【記者柯安聰台北報導】美食-KY(2723)自結12月合併營收17.2億元,較去年同期減少13%,也較前月份減少1%。和往年冬天旺季相比,略為收到壓抑。分析主因,12月受到南加州疫情再度升溫,配合公部門防疫政策,85ºC門市及中央廚房主動調減人力配置,縮短營業時數、整合生產品項,儘管營收因而減少,但成本與費用也同步優化,更換來消費者及員工的信賴。

美食-KY表示,年底迅速升溫的第三波疫情,雖然略為拉長北美餐飲市場恢復所需要的時間,但12月份的營收衝擊程度和去年春天相比,已經輕微許多,且美食-KY歷經去年第一波、第二波疫情,有備而來,相信更能有效控制影響程度。

12月間,大陸各地也仍有零星疫情反覆的挑戰,壓抑年底烘焙旺季的消費動能。但85ºC受惠一系列成功的新品帶動,力保同店銷售表現較前年同期小有成長。至於10月以來陸續升級的早餐、下午茶等套餐組合,續航力十足,銷售套數連月增加,適時遞補業績,也證明美食-KY提升產品競爭力的策略,儘管有疫情干擾,消費者仍願意買單。展望即將到來的情人節、農曆春節檔期,85ºC也預告將推出全新的聯名蛋糕新品,強打質量提升,搭配親民的價格,持續拉開與競爭對手的差異。

如公衛專家預期,西方社會因感恩節出遊及聚會普遍,12月美國疫情迅速升溫。有鑒於去年春天及夏天成功對抗疫情的經驗,美食-KY超前部署,主動調整中央廚房產能,以及縮短門市的營業時間,整合販售品項,優先維護消費者及員工的健康。儘管單月份北美市場營業額因此較前月份下滑,但法人推估,影響幅度遠較第一波疫情輕微。展望2021年,市場預期,疫苗接種會持續加速,第三波疫情也將逐步受到控制,85ºC美國營收可望重回成長軌道。

迎接聖誕佳節,台灣85ºC今年與知名本土品牌「蜜蜂工坊」聯名,推出全新長條蛋糕「蜂蜜三次方」,在蛋糕體及香堤餡內加入高品質龍眼蜜,甜而不膩,受到消費者好評。行銷方面也別出心裁,推出「85ºC迷你門市積木」限量加價購,實體咖啡店等比例縮小,變成865片玩具積木,既適合當聖誕節交換禮物,家長也可以帶著小朋友一起動手創作,全台限量1萬組,在實體門市及網路討論掀起一陣85ºC積木旋風。(自立電子報2021/1/8)