義守大學開餐廳 學生當主廚發揮創意

深受義守大學校內師生好評的COOKING STUDIO營運課程，不但讓學生運用所學營運餐廳外，所有的菜色設計也都讓學生自由發揮，在菜單設計上團隊費盡心思，有廣受好評的「鹽熟午仔佐昆布海苔醬」，備受矚目的盤飾甜點「球中森林奇境」，還有不添加任何人工香精「手作爆米花冰淇淋」。

擔任西餐主廚的學生黃邵威指出，學校提供場域讓學生開店，從幕後的動線演練及實際營業時的操作，更能瞭解經營一間餐廳的學問。