Yahoo奇摩新聞 義式料理文化揭密！ 捲麵.調味.聲音用餐原則多
台北市 / 黃傲天 張容輔 報導
義大利料理聞名國際，不過如果到義大利餐廳吃飯，得留意許多小規矩！像是千萬不能別用刀子吃麵，甚至拿剪刀剪斷，要用叉子慢慢捲，而且不可以發出聲音；在台北開店四年的義大利籍老闆，也親自分享義大利的用餐文化，還動手示範該怎麼捲義大利麵。
如何一秒惹怒義大利人？直接在他們眼前，把麵切成一段一段，義大利餐廳店員VS網紅BENREID說：「你必須停止拜託，好我保證不會再這樣了，你再這樣做我們只好請你離開。」嚴重踩到義大利人的地雷，但像這樣的NG行為，義大利餐廳老闆，在台北開店四年來，已經看過好多次，義大利餐廳老闆MIRCOVS記者黃傲天說：「當我看到義大利麵被用刀子切斷，那種感覺真的很...，(很心碎？)沒錯。」
老闆親自示範，義大利麵絕對不能用刀子吃，要用叉子慢慢捲，盡量一次2到3根麵條就好，免得捲到變成太大口，然後要一口放進嘴裡，但別發出聲音，因為可是會被視為大忌，義大利餐廳老闆MIRCOVS記者黃傲天說：「我可以吃嗎(當然可以)，(喜歡它的味道嗎)，完美太讚了。」
用餐時要細嚼慢嚥，一次都會吃個兩小時，而且餐點順序有規定，前菜之後是主餐，鹹的吃完才吃甜的，也切記不要添加過量調味料，否則人家以為，你嫌棄他的廚藝，甚至覺得你，把原本的風味弄壞了，義大利餐廳老闆MIRCO說：「(有款我愛的義大利麵)只有兩種原料，非常讚你知道為何嗎因為它很單純，我們不喜歡把什麼東西都混合在一起，每個東西都有它的一個意義，義大利麵是義大利麵番茄是番茄，非常單純這也是為何我們聞名世界。」餐桌上處處都是學問，雖然許多外國人嫌麻煩，但義大利美食，能被全球接受，也許也是因為他們有所堅持。
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