老人母湯吃粗飽！養老養腦要採麥得飲食 可提前防失智

【NOW健康 陳郁茹／台北報導】有些長輩飲食上總習慣簡單「吃粗飽」就好，以饅頭、稀飯等澱粉為一餐，而忽略飲食要營養均衡！為了幫助銀髮族建立健康飲食的觀念，進而預防失智，台北市萬華區健康服務中心於112年與營佳營養諮詢中心合作，以「麥得飲食（MIND Diet）」為主題，辦理12堂系列課程，教導萬華區60歲以上中、高齡民眾，如何吃出健康，健腦防失智。

麥得飲食融入「我的餐盤」 掌握健腦食材防失智

失智症恐導致長者失能、無法獨立生活，是退休族群健康的隱憂！台北市萬華區健康服務中心主任吳昭樺表示，據台北市政府民政局統計資料，截至112年11月底，萬華區65歲以上人口數為4萬1,774人，佔總人口數24.05％，已是世界衛生組織（WHO）所定義「超高齡社會」。衛生福利部100年至102年的流行病學調查顯示，65歲以上老人，失智症罹患率為7.78%，即每12位老人就有1位失智，推估萬華區失智症人口約為3,250人，顯見預防失智的重要性。

營佳營養諮詢中心主任林孟瑜指出，麥得飲食是1種結合地中海飲食及得舒飲食的飲食法，於104年由美國洛許大學醫學中心團隊所發表，可減緩隨年齡增長造成認知衰退的問題。此次課程也利用國民健康署推廣「我的餐盤」6大類食物，融入麥得飲食建議的10要5不要的健腦食材，其中10類健腦食物為全穀類、豆類、魚類、家禽、堅果、橄欖油、深綠色蔬菜、其他色彩蔬菜、莓果及紅酒；避免5類易加速認知功能障礙的食物則包括起士、奶油、甜食、炸物及紅肉……等。

麥得飲食課程廣受好評！ 12堂課吸引上百人參加

據悉，麥得飲食12堂系列課程共吸引334位萬華區長者參加，長輩平均年齡為74歲，最高齡者則為84歲。學員在課堂中學習相關知識後，課後在家融合所學，自製麥得飲食並拍照上傳LINE群組，累計上傳照片高達268張，總共961道菜。

82歲的蘇奶奶參與相關課程後分享，因為家裡有更年長的失智症家人，為了照顧自己及家人的健康，上課十分認真，也將所學應用在三餐中，甚至邀請親友到家中一起烹飪麥得飲食。73歲的楊奶奶則說，雖然是第1次接觸麥得飲食，但老師講解淺顯易懂，很快就掌握麥得飲食的飲食原則，且課堂上的示範也很簡單，成品更是適合牙口逐漸退化的長者食用，回家後煮給家人吃，大家都讚不絕口呢！

台北市衛生局表示，萬華區健康服務中心目前已著手規劃113年營養課程，相關訊息將會公布於該中心官網及臉書，如有其他問題請電洽台北市萬華區健康服務中心（02-23033092分機6741）洽詢林護理師。

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