Yahoo奇摩新聞 老宅翻新「中式咖啡廳」 「肚臍圓」軟嫩Q彈
一家中式下午茶，藏身在花蓮市，建築物裡裡外外，散發出古色古香的氣息，老闆娘從小接觸茶文化，認為這處老宅和茶飲很配，決定將中式元素，融合在一塊，主打沏茶、紅糖圓仔湯，還有肚臍圓，讓顧客有不一樣的下午茶體驗。
老宅外，斑駁的痕跡是歲月的記憶，裡面搭配古色古香的木桌椅，下午茶時段來一壺熱茶搭配小點心，享受清閒的時光。
記者高志宏：「漂亮的窗花磨石子地，搭配著老物件，仿佛讓時間停留在50年代，而這些藝術氣息的擺設，賦予新舊融合的新生命。」
熱水以畫圓的方式，慢慢倒入茶壺裡沖泡，可別小看它。
業者張小姐：「等一下時間到了時候，再幫我把全數茶葉，都放在中間。」
透過計時的方式，才能喝到濃醇香，通通都到位的熱茶。
擺在盤子上的肚臍圓，來自於客家點心牛汶水，中間凹一個洞好像肚臍，口感Q彈不黏牙，製作過程一點都不馬虎。
業者張小姐：「純糯米下去製作的甜點，非常耗工，它是需要泡大概8到10個小時時間，然後把糯米磨成米漿之後，反覆一直揉捏它，把它的筋性揉出來。」
這家滿滿復古風味中式下午茶，藏身在花蓮市，屋齡超過50年重新翻修後，保留部分原始容貌，茶飲超過3千年的歷史，屬於根深蒂固的老靈魂，老闆娘從小接觸，決定把中式元素融合在一塊。
除了肚臍圓和沏茶，紅糖圓仔湯也很受消費者喜愛。
民眾：「剛出來的時候熱熱的吃，等它稍涼的時候，他有附這個糖水，對淋下去。」
民眾：「芋圓，對可能頂多在豆花裡面吃到這樣，比較少會就是，直接單獨變一個，獨立的紅糖點這樣。」
講究口感，材料上包含芋頭地瓜，只取中間段強調不添加化學藥劑，除了甜點抓住顧客的味蕾，還有老宅內靜謐氣息。
民眾：「他的屋況保留得很好，就是還有日治時期的感覺，有點新氣象這樣子不錯，因為最主要是，傳統的喝茶方法，就大部分是配個土豆，什麼東西，可是這邊配得餐點，大部分都是一些甜點。」
下午茶來一份肚臍圓、圓仔湯，配上一杯熱呼呼的茶，宛如回到50年代。
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