老店逆勢復業 招牌月餅不漲價

記者王正平∕高雄報導

新冠疫情讓全國不少老店吹起熄燈號，五月歇業的老牌江浙菜館祥鈺樓，在老主顧與老員工的聲聲呼喚下，業者朱金鴻再度逆勢復業，帶領老班底團隊八月中旬重新開張；同時，招牌蘇式月餅也重出江湖，原物料雖上漲一成五，祥鈺樓堅持不漲價，歡迎各界「呷好逗相報」。

朱金鴻表示，因受新冠肺炎疫情拖累，這幾年消費市場大受影響，大家不敢外出用餐，業績大幅衰退，不得不在今年母親節檔期後宣布歇業，以因應大環境的變動，只能對老主顧說聲「後會有期」。

由於近期疫情漸趨緩和，在老員工與鐵粉的殷殷期盼下，另也衡量消費市場的最新動態，覺得餐飲生意尚可一搏，就決定八月中旬於原址再度重新開張。

其實，祥鈺樓員工年齡平均五十五歲以上，外場女性員工幾乎都屬阿嬤級，主廚年齡也在六十歲以上，最早一批的元老級主廚，年歲已高無法再拿鏟炒菜，所幸他的一手好廚藝都有傳承，所以在老班底的力挺下，祥鈺樓又開門迎客。

因近中秋節，祥鈺樓的蘇式月餅也重出江湖，所有製作細節全由朱金鴻主導，依舊且堅持傳統，純手工撖出多層麵皮，仍是六種口味，包括芝麻、玫瑰、椒鹽、百果、棗泥及紅豆沙，用料強調少油輕糖、甘甜不膩，且統統不含防腐劑。

其中，多年來最受饕客喜愛的是芝麻、棗泥、椒鹽及百果，為其他月餅少有的特色，為回饋消費者，原物料雖上漲一成五，價格維持不變，零售價每個從一二０元至一三０元不等，可任選小盒四粒裝，或大盒六粒裝。