Yahoo奇摩新聞 老牌醬油傳三代 黃偉哲送林志玲嫁妝就有它
台南市 / 劉漢生 孫慧娟 林煜哲 報導
這個老牌醬油廠已經傳承三代，名模林志玲當年結婚，市長黃偉哲送上的嫁妝中，就有他們家的醬油，而台南以美食聞名，小吃業者說，醬油口味北部偏鹹，南部則偏甜，味道不一樣，很多顧客就愛甜中回甘的這一味！
2019年名模林志玲結婚，台南市長黃偉哲送上一牛車嫁妝，其中的醬油就是這家，傳承三代的老牌醬油廠出產。老店屹立超過一甲子，兄弟分家後各自經營品牌，在台南不少小型商店、小吃店家都能看見他們的家族產品，而台南的醬油口味也和北部有所不同。大火快炒鱔魚片，接著加入一匙醬油提味，再放入麵條迅速拌炒一下，香噴噴的鱔魚炒麵上桌，顧客說：「因為我台北嫁過來的，所以我覺得(台南的醬油)就是甜，天然釀造的滋味會有回甘，但我覺得台南的還是，回甘的程度還是多了一點。」
業者說：「(醬油)下去了喔。」 醬油能配的還有這個 ，大鍋裡米飯、配料炒均勻後，加入一匙醬油再快炒，讓炒飯吸收醬汁精華，炒飯炒麵都少不了醬油這一味，台南小吃業者說：「是稍微會有一點偏甜，因為我南部人的話也比較，吃的口味也是稍微有點偏甜。」台南小吃業者說：「大部分的話北部都是偏鹹，南部偏甜，比較老牌的(店)大概他們比較會用，比較天然的東西。」店家說醬油也分南北口味，偏甜偏鹹沒有好或不好，顧客喜歡最重要。
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