老虎麵、紅油麵差在哪？關鍵差異曝光

鄉民中心／綜合報導

對嗜辣的饕客來說，香辣鹹香的「老虎麵」和「紅油麵」都是解饞的好選擇，然而兩者的口味有些類似，時常讓人傻傻搞不清楚。就有網友透露，他最近和朋友一起到麵店用餐，兩人分別點了老虎麵及紅油麵，誰知餐點一上桌，自己發現2碗麵的外觀根本一模一樣，甚至連店員也說不出個所以然，讓他相當納悶。

「紅油麵跟老虎麵差在哪？」原PO今（26日）在PTT八卦板發問，「跟我的文青潮潮朋友去吃麵店，我點老虎麵、他點紅油麵，結果端上來根本就長一樣。我很有禮貌的請教店員；店員：欸！？看起來都長一樣欸。我傻眼到爆」。根據照片，只見2碗麵都有餛飩和豆芽菜等配料，麵體也都一樣採用細麵，但其中一碗除了醬汁外，似乎還多了新鮮辣椒、蒜頭、豆豉等辛香料。

話題引發討論，其他網友紛紛留言「老虎麵應該要有個像辣肉燥的東西」、「一個是紅油，一個是愛老虎油」、「老虎麵應該有肉末吧」、「老虎多了辣椒啊」、「差在老虎醬啊」、「哪有長一樣？只有麵一樣啊」、「老虎麵有辣椒渣，紅油麵沒有，不過基本上都是同個辣椒油拌麵」、「老虎麵用的是虎標萬金油」、「差在味道吧」。

據了解，坊間許多店家都主打「湖南老虎麵」或「溫州大餛飩」，事實上當地並無類似特產，而是台灣人發明的名詞；而所謂的「老虎麵」，其實是一家餛飩連鎖店老闆多年前自行研發，他利用新鮮辣椒、蒜頭、豆豉等配料製成辣醬，為了突顯辣度取名為「老虎醬」，和一般只加辣油的紅油麵雖外觀相似，滋味卻大不同。

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