老一輩飲食衛生差卻能活到90歲?長壽飲食怎麼吃?專家教你正確吃法
食安問題引發熱議,不少網友認為,過去老一輩的人飲食資訊較不發達,冰箱經常放太滿,飯菜也常放涼才冰,但是怎麼吃都可以活到80、90歲,反觀現代人隨便一吃,都吃出一身病。
網友認為,老一輩的人飲食觀念差,就算使用錯誤的保存食物方法,還能活到高齡,到底為什麼?而有人就回應,這與吃原型食物,少吃加工品有關。
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以前人多吃原型食物、會用蔥薑蒜提升免疫力
健康烹飪老師雲姐分享,她先生很喜歡吃油炸食物,也愛吃熱炒,不過他身體不好,大腸癌去世了。後來,雲姐開始學習自己準備三餐,確保飲食的健康。雲姐說,台灣小吃有名,多以油炸和燒烤為主,相當美味誘人,但大腸癌也很有名。相比之下,以前的人多吃原型食物,比如使用蔥、薑、蒜等,提升免疫力。
身為職業婦女和三寶媽的Sandy也非常注重孩子的日常飲食。她認為,面對食安問題,食材的選擇十分重要。外購的麵包、饅頭常含有添加劑,消費者可以選擇是否食用。如果能夠自己動手製作,不僅方便,還能確保營養得到保留。
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現代人外食餐具也是影響健康的關鍵
不過,有營養師認為,現在的人使用的外食餐具,也是關鍵因素,此外,也倡導食物要正確保存。
營養師愛撥指出,外帶餐具可能殘留塑化劑,長期下來毒素會在體內累積,需要進行排毒。外食的飲食種類多以澱粉為主,蔬菜和優質蛋白質較少,油脂也多為大豆沙拉油。她強調,不管是肝臟還是腸道的排毒,都需要大量蔬菜攝取,而現代人普遍蔬菜攝取不足。
至於食物該如何保存?愛撥營養師提醒,口腔內的細菌種類多樣,會對食物造成很大影響,如果食物沾到口水,放入冰箱保存的時間不應超過2天,而且一定要留意食物是否變質。此外,剩菜也應立即放入冰箱,並隨時清理冰箱。如果冰箱塞滿東西,溫度可能超過7度,致病菌容易孳生。
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建立良好飲食觀念的重要性
現代人難免會外食,但建立良好的飲食和營養觀念十分重要。即使無法百分之百吃得健康,也要盡量減少身體的負擔。透過選擇健康的烹調方式、食材,以及正確的食物保存方法,在忙碌的生活中,為自己和家人的健康把關。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/TVBS
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