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耳朵出現關不掉的噪音好煩躁！營養師養腎利水菜單幫你抗耳鳴
【蔡經謙報導】耳朵內出現彷彿小蟲爬動聲，或曾莫名其妙出現嗡嗡叫、哼聲、鈴聲、吱吱叫等聲音，或許就是罹患耳鳴了。現代民眾壓力大，並隨著年紀漸長，不少民眾對耳鳴等耳朵不適漸漸習以為常，甚至覺得難以改善而就此放著不管。不過專家指出，從中醫角度來看，這些耳朵不適跟「腎」有關，而透過飲食補腎可以調理耳朵不適，並防止耳朵進一步老化。
香港大學臨床腫瘤學系助理教授、註冊中醫師蘇子謙曾為文表示，許多西醫找不到原因，歸咎於聽覺退化的耳鳴，從中醫角度來看，可能和腎氣虛弱有關。隨著年齡漸長，腎氣衰弱，就會出現各種衰老現象。
綜合宜陞中醫診所院長吳宏乾與ASUKA針灸治療院院長福辻銳記的資料，腎虛恐使身體排水不利，不僅身體會水腫，當誘發內耳水腫，便容易使眩暈、耳鳴等症狀找上門，而壓力大、年紀大造成的耳鳴問題，就可從腎功能開始改善。
透過補腎解決耳鳴的營養師菜單！芝麻、黑豆等黑色食材補腎不可少
而若想透過食療補腎，多吃「黑色食材」可能是最簡便的方式之一。吳明珠中醫診所院長吳明珠為文指出，黑色屬水，而水走腎，因此吃黑色食物是補腎食材第一首選。日本營養師、國際中醫藥膳師中倫子則透過各種黑色、補腎食材搭配出一道道美味的補腎料理，有興趣的民眾不妨一起做做看吧：
菜豆拌鹿尾草芝麻和式沙拉
中倫子表示，黑芝麻為補腎代表食材，可以期待吃黑芝麻改善因老化造成的耳鳴、暈眩、白髮、足腰弱等問題。樓中亮中醫診所院長樓中亮也曾為文指出，黑芝麻除了補腎外還可潤滑腸道，且富含維生素E，可達降血糖功效。
材料（2人份）
菜豆：120g
鹿尾菜（羊栖菜）：10g
A
酒：1大匙
醬油：1大匙
黑芝麻醬：1/3大匙
黑芝麻：2大匙
作法
將菜豆川燙至柔軟後，瀝乾並切成3～4cm長。將鹿尾菜放入鍋中煮至沸騰後瀝乾。
在耐熱容器中加入酒，微波加熱40秒，放入芝麻醬與黑芝麻混和，再加入菜豆與鹿尾菜拌勻即可。
黑豆茶
黑豆是另一個典型的補腎黑色食材。中倫子表示，他特別推薦用黑豆補腎，不僅可以泡茶喝，煮完的黑豆還能吻仔魚一同用醋醃來食用，除了蛋白質外，更可進一步補充Omega3脂肪酸、鈣質等營養素。
而綜合中醫師吳明珠與樓中亮的資料，黑豆不只補腎，還可健脾利溼、除熱解毒，能養血明目並讓頭髮白回來。此外，黑豆還富含膳食纖維，可降低血液中的膽固醇。
黑豆茶材料（2人份）
黑豆：1大匙（也可購買市售黑豆茶）
水：500～700（隨喜好增減）
麥茶：1/2大匙
吻仔魚乾：適量
作法
將黑豆乾炒至微焦發出香味後，放入茶包袋中。
在鍋中加入水後加熱至沸騰，轉弱火放入麥茶，約煮15分鐘即可。
黑豆約煮2次後會變軟，此時與吻仔魚乾一同用醋醃漬食用相當好吃。若仍覺得黑豆硬，則可繼續煮成茶喝。
蝦仁韭菜炒飯
國際中醫藥膳師池田陽子也曾指出，蝦子不僅可以補腎，在魚貝類中也是溫暖身體效果最好的食材。此外，還可發揮增強精力的效果，是腎冷民眾想強化下半身不可缺少的海鮮食材。而韭菜則有改善腎衰的效果，還可消除足腰虛冷，兩食材搭配可達到「暖腎」效果。
中倫子則指出，若容易臉紅的民眾可將韭菜換成芹菜，蝦子也可替換成等量的櫻花蝦。
材料（2人份）
剝好的蝦子：4隻
酒：1小匙
韭菜：1/2把
油：2大匙
雞蛋：1顆
冷飯：1.5碗
雞湯粉：1/2小匙
鹽與胡椒：少許
作法
將蝦仁淋酒按摩後放置2～3分鐘後洗淨，用廚房紙巾擦乾水分。
韭菜洗淨後切成1cm大小。
平底鍋熱油後，將雞蛋打散，以強火炒至8分熟後取出。
加入蝦子炒熟後，再加入白飯與韭菜，全部炒熟後將雞蛋倒回，並用雞湯粉、鹽與胡椒調味即可食用。
