聚焦真相／國人頭號健康殺手！ 心血管飲食解密

心血管疾病常居國人10大死因前3名，尤其心肌梗塞更是頭號殺手。雖然市面上很多護心飲食療法，但其實可能暗藏陷阱，像是不少人認為「魚油」可以降血脂，不過Omega3當中的DHA卻有可能增加壞膽固醇，心血管疾病患者該怎麼吃呢，今天的聚焦真相，帶您來看。

電影片段《角頭-浪流連》：「北館的建案處理得怎樣，我們是檯面上的人，不能去做一些丟臉的事，給那些年輕人看」已故金鐘視帝「龍劭華」用精湛演技詮釋角頭霸氣，不過還沒演到續集，就因心肌梗塞，告別螢幕，讓觀眾不捨的還有「小鬼黃鴻升」，同樣在36歲壯年，因主動脈剝離，撒手人寰。

心臟病在國人10大死因中排行第2，平均每24分鐘就有1人死於心臟病，其中心肌梗塞更是頭號殺手，令人猝不及防。

台安醫院心臟內科暨心導管室主任林謂文：「常常猝死都是因為血管管腔突然的塞住了，塞住後心臟肌肉無法獲得足夠氧氣養分供應，停止跳動造成猝死。」多數心血管疾病導因於「高血脂」造成血管栓塞，也就是膽固醇和三酸甘油脂，營養師建議的飲食療法包括「少鹽、少油、低納、高鉀」，多補充「膳食纖維」和「抗氧化食物」都是耳熟能詳的護心飲食指南，但很多人以為「魚油」也是護心聖品，千萬注意高膽固醇的人最好要慎選。

台安醫院心臟內科暨心導管室主任林謂文：「如果你要保護心臟血管，要選擇純的EPA的製品，或者是EPA含量比較高的製品，對你的心臟血管的保護會比較好。」EPA又稱為血管清道夫，可以抗發炎，預防動脈硬化以及減少血液凝塊，但市售魚油通常也含了DHA，它會造成壞膽固醇增加，反而對心血管帶來負面影響。

台安醫院心臟內科暨心導管室主任林謂文：「那膽固醇還有還有分，它所謂的脂蛋白，可是低密度脂蛋白，它就是會把這個膽固醇沉積在血管裡面，把它丟在血管表面，讓血管產生黃色的這一圈，這叫血管內的斑塊。」另外吃肉類補充蛋白質要避免膽固醇增加，也有指引「『腳』愈少愈好、『肉』愈白愈佳」。

台安醫院心臟內科暨心導管室主任林謂文：「吃瘦的不要吃肥的，不然就吃白肉的部分，腳就比較少2隻腳，像雞跟鴨」吃肉護心，白肉優於紅肉，不過若想攝取蔬果抗氧化保護血管也有撇步，顏色愈鮮艷豐富效果愈好。

營養師余朱青：「彩虹飲食含有各種顏色的全榖雜糧蔬菜水果，這種各種不同的顏色，其實含有非常高量的植化素，那這些值化素其實本身就具有抗氧化的效果，它能夠讓血管保持彈性。」鮮橘色的紅蘿蔔、南瓜富含β-胡蘿蔔素，黃甜椒、玉米則有葉黃素玉米黃質素，羽衣甘藍、菠菜等深綠色蔬菜都富含維生素K，而藍紫色食物茄子、藍莓、紫洋蔥等，當中的花青素都有抗氧化功效。

保護心血管，除了維持良好運動作息，選對食材也能吃出健康。

（封面圖／東森新聞）

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