聞「萊豬」色變！ 台南名店：內臟都用台灣豬

因應萊豬元旦開放進口，不少民眾聞萊豬色變，但以豬內臟料理聞名的台南各排隊名店紛紛貼出台灣豬貼紙，出示豬肉來源，讓遊客吃得安心，不過面對萊豬開放，業者倒是老神在在，坦言內臟類小吃因為講求新鮮，無法使用冷凍豬，影響不大。

川燙好的腰子，加上麻油大火快炒，在寒冷的冬天吃剛剛好，這是台南名店，阿輝炒鱔魚，因為有賣麻油腰花、豬心等內臟，碰到萊豬開放，店家也早早做足準備。

阿輝炒鱔魚老闆：「貼出來了，因為衛生局也都會來我們這邊。」

另外這間進福炒鱔魚也是名氣排隊老店，同樣不受萊豬影響，饕客一個接著一個來，儘管放眼望去，店內沒有貼出標榜台灣豬的認證貼紙，也沒有特別標示豬隻來源，但還是有一家四口，一口氣點了三盤麻油腰花，大口大口吃的很開心。

顧客：「專門來吃，我們都還是吃我們以前喜歡吃的老店。」

顧客vs.記者：「特別來吃豬心是不是，對過來看一下，會不會特別問店家豬肉來源，多少會會問一下。」

台南以豬內臟料理聞名的，還有這一家，阿明豬心冬粉，顧客在點餐前，還是會多問一句豬肉來源。

阿明豬心冬粉小老闆：「都熟客啦，都半開玩笑問我們是不是用萊豬之類的，我們都用在地豬啦，所以還好，因為都有固定配合的廠商。」

熱呼呼的豬心冬粉、豬腳豬肝等，口感粉嫩滑順，是許多饕客們的最愛，除了名店外，有賣豬肉產品的小吃店，也都貼上台灣豬貼紙，有的還會附上詳細的豬肉來源，增強顧客的信心。

顧客：「那個店家都有標示，有標示那個是進口還是台灣的啊。」

重慶肥腸老闆娘：「就是會貼我們還是使用原產的台灣牛台灣豬。」

阿輝炒鱔魚老闆：「腰花豬心的話，冷凍的話我們不能用(為什麼)那個口感差很多啦。」

為了維持老店口碑，業者堅持使用台灣豬，就怕換了便宜萊豬，品質壞了，顧客跟著流失，還砸了自個兒招牌。

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