職場達人－CITY'SUPER營運長 劉朝雄傳遞精緻 生活提案

工商時報【李麗滿】 近年台灣頻傳食安事件，商品有6成以上進口食材的精緻超市city'super瞬間爆紅，每年業績平均成長均有兩位數，並將從都會拓至城鄉。city'suprer全台6店，上半年業績成長8％，預計10月初搶進桃園台茂購物中心，開出第7店，操盤手city'super營運長劉朝雄強調，開店是其次，最重要是要讓每位員工都是傳遞精緻生活提案的高手。 city'super全台6店、員工人數達450人，由於體驗行銷與服務層面多，也使得city'super的員工趨向年輕化與專業化。 每個員工都是品牌代言人 劉朝雄說，各家公司員工訓練大同小異，但在city'super工作最重要是「喜歡這份工作」，才能傳達給消費者美味與生活感受；也因此，為充實員工內外兼具的涵養，設計「種子訓練營」，傳承知識。不定時讓員工到國外參訪與參展，返台分享。受訓課程中「主廚來敲門」，也是透過實際品嘗來強化五感體驗，進一步轉化為個人經驗，期以內化成習慣與信念讓每個員工都是最佳品牌代言人。 今年因應食安議題掀起家庭DIY烘焙風潮，city'super獨家引進日本百年品牌「富澤商店」，從各式食材到相關器具等超過300項的齊全配備，讓city'super居家烘焙類的商品陣容更加完整豐富。加上觀察到消費者選擇來city'super購物的目的有一部份來自於生活用品部門，為強化消費者一次購足的完整購物體驗，預計今年年底再將香港city'super集團旗下的LOG-ON帶來台灣，從世界各地搜羅最新潮流文具、攝影及電子器具、個人護理及休閒健美用品等，打造更齊全、獨特的商品結構策略，以傳遞更精緻生活概念。 劉朝雄說，傳遞精緻生活概念的靈魂人物就是現場數百位銷售人員，擁有兩岸三地集團訓練資源的city'super，今年更首度舉辦海外培訓計畫，遴選關鍵人才至香港、上海及日本等地交流取經，帶回具國際觀的營運管理模式，只為在與顧客接觸的環境、商品和服務這三面向上，持續提供具差異化的創新消費體驗。他說，現今的服務層面愈來愈廣，基本的良好態度已不足以滿足顧客，必需跳脫傳統思維，融合情境氛圍、安全感和知識等元素，並增加互動和體驗讓消費者更有感，才是勇於創新的高品質服務。 分享的不只是飲食文化 city'super天母店、新竹店與台中店等3店均有設置廚藝班，每個月各店均有開班，幾乎天天都有課，除了主廚上課，採購及廠商也是其中一員，包括時令食材選擇與入饌，甚至紅酒、清酒、起司等亦開起專門課程，讓消費者分享的不只是飲食文化，還能激起對食物的熱情。劉朝雄說，今年首度於館外開辦清酒大賞，沒想到出乎意料吸引更多新客，顯見品味生活在台灣既已形成，未來培訓人才部分還會加試酒師等業務。 為響應低碳、環保的國際趨勢，city'super負起企業社會責任，用心創造低碳服務，積極尋找最具效益的節能措施，不但透過日常管理節約能耗，並推行傳統燈泡汰換計畫，讓去年用電量減少28.53％，此外積極推動網路與社群行銷，包括以電子報及粉絲頁提供最新活動訊息與定時更新美食雜誌、時令食譜等豐富多樣且具知識性的內容，讓顧客接收到的不只是單純的商品訊息，而是更多元的生活風格提案。