肥胖就是慢性發炎！抑癌抗發炎喝這2杯

新聞中心高鈺玫


【早安健康／高鈺玫報導】多吃少動會減少身體的代謝量，引起肥胖，還可能會導致一連串根源於肥胖的生活習慣病，如三高、心血管疾病等等，透過攝取柑橘類所富含的柚皮素，即可有效抑制肥胖所引起的發炎反應，避免生活習慣病纏身。

肥胖成因

當身體所攝取的熱量超過實際所需時，多餘的熱量便會轉成脂肪儲存起來，而造成攝取熱量與消耗熱量不平衡的原因，大致上可分為幾個面向：

  1. 飲食與生活習慣

    高油、高熱量的精緻飲食，搭配上成天久坐、缺少運動習慣的生活方式，則會一天天地讓腰圍變粗、屁股變大，多吃少動會使攝取熱量遠高於消耗熱量，不僅容易囤積起脂肪，還會引起慢性發炎。

  2. 心理因素

    當長期壓抑著情緒，承受著憤怒、悲傷與挫折等心理壓力，則易引發暴食症，無法控制食慾，而心理壓力還會誘使體內抵抗發炎與壓力地皮質醇過量分泌，促進內臟脂肪的增生與發炎狀態。

  3. 先天遺傳等其他因素

    除了家庭的飲食型態與生活習慣外，基因的遺傳也是造成肥胖的主要原因之一，高雄醫學大學附設醫院的黃洽鑽醫師與郭厚俊醫師便曾撰文提到，體內的荷爾蒙「瘦體素」可調節食物的攝取與消耗，當瘦體素功能出現異常時則會導致肥胖。

    此外，老化會造成新陳代謝降低，少數的藥物也會導致體重增加，睡眠品質不佳又睡不飽時，則會導致飢餓素與壓力荷爾蒙上升，而產生過量食慾變得肥胖。

肥胖是慢性發炎，柑橘類柚皮素可抑制

臺安醫院大腸直腸外科主任糠榮誠曾撰文提到，成人的脂肪細胞數量固定，因此在發胖時，只會使脂肪細胞不斷變大，迫使細胞在越來越小的空間中生存而產生擠壓，當微血管也受到擠壓無法供應血液則會促使脂肪細胞壞死與破裂。

如何對抗肥胖與慢性發炎？下一頁教您正確吃

當免疫系統中的巨噬細胞與淋巴球移入脂肪組織，清理壞死的脂肪細胞時，會釋放有毒的發炎物質，如TNF-α與游離脂肪酸等，不僅會抑制體內抗發炎的物質分泌，還會透過血液在身體中循環，破壞體內發炎反應的平衡，導致糖尿病、高血壓與動脈硬化等慢性病。

九州保健福祉大學的講師吉田裕樹曾進行一個研究，分析柑橘類所富含的柚皮素與發炎反應之間的關係，針對三組小白鼠投餵不同的飼料，分別為標準飼料、高脂肪飼料，以及添有柚皮素的高脂肪飼料。

實驗進行兩周後便發現，攝取高脂肪飼料的小白鼠的體重與脂肪都有所增加，體內還會大量分泌名為MCP-1的趨化激素，吸引巨噬細胞滲透進入脂肪組織中，引發發炎反應，但投餵柚皮素的組別，則發現柚皮素可有效抑制MCP-1的分泌，大量減少發炎反應的產生。

柚皮素攝取法

  1. 葡萄柚汁

    中華民國癌症醫學會理事長謝瑞坤曾在其著作《防癌就要這樣吃！》中提到，葡萄柚中含有豐富的柚皮素，並具有抑制癌細胞生長的功效。去皮與籽後切小塊，便可打成葡萄柚汁飲用，可添加蜂蜜調整風味。

  2. 檸檬水

    生機飲食達人王明勇提到，檸檬皮綠色的部分含有的精油容易造成腸胃不適，因此可將綠色的果皮去除，保留綠皮與果肉間的白色的部分，即可有效保留柚皮素等營養素，營養師謝宜芳則提到，再使用80度的熱水沖泡更能有效萃取營養。

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