胡同裏的寬巷子 私宅氣息端無菜單料理

報導何書青
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鍋物料理中的新鮮蔬菜及肉品如花藝般唯美呈現。(何書青攝)
鍋物料理中的新鮮蔬菜及肉品如花藝般唯美呈現。(何書青攝)

由「胡同燒肉」與「寬巷子鍋品」2大餐飲品牌聯手打造的全新餐廳「胡同裏的寬巷子」,在防疫期間內開幕仍吸引大批饕客搶訂,餐廳從裡到外的復古裝潢特殊又吸睛,菜色更結合2大品牌擅長的燒肉與鍋物,端出每套多達12品的無菜單私廚料理套餐。

「胡同裏的寬巷子」餐點高貴不貴,全天候不分時段,每位僅900元+10%就能同時大啖燒肉、鍋物和精緻料理,自試營運開賣以來便引發訂位熱潮,不過餐廳一次僅接待10位賓客,目前周末假日訂位已到9月,平日也得等到8月才有位可訂。

餐廳位於台北信義商圈,在摩登時尚感的商場中,開闢出獨樹一格的懷舊用餐空間,從店門口到店內,都可見以帶有歷史痕跡的閩南式及日本老物件裝潢,如舊時代的招牌、老門、餐具、茶碗箱盒等,牆面上甚至貼滿橫跨日本明治、大正、昭和年間的帳簿簽條或古書文物真跡,餐桌上還懸掛著日本傳統的「囲炉裏」地爐,凸顯濃厚的私宅氣息。

餐點不乏帶進2家品牌的頂級食材,更可嘗到國人最愛的和牛。為讓饕客吃不膩,套餐不定期更換菜色,除了重頭戲的日式燒肉和鍋物,也以日本會席料理套餐概念呈現多道創意美味,一次暢快品嘗沙拉、前菜、刺身、烤物、汁物、醃漬物、鍋物、食事、甜點。

呈盤方面也令人眼睛為之一亮,如集結「胡同燒肉」上等食材、夢幻乾冰繚繞的3層式食器「大阪城」,或「寬巷子鍋品」的唯美花束蔬菜盤和外觀似花朵般肉品;套餐之外,餐廳也有多款單點可點。