能吃嗎？買豬肉餡餅「表面焦黑」她控：業者說想買買不到

台南新營區，有民眾在一家經營32年的餡餅店，買到「表面全焦」的餡餅，民眾控訴，跟業者反應，對方卻說「要買也買不到」，實際詢問業者，原來顧客購買後三四天才來反應，答應能夠更換，對方卻說要直接PO網！業者無奈，說可能是工作忙，漏掉煎太久的，才造成焦黑。

餅皮加入肉餡高麗菜蔥，純手工製作的豬肉餡餅，半煎炸方式下油鍋，一顆顆圓滾滾模樣，把表面都煎到「恰恰」口感最有嚼勁，但有民眾買到的餡餅長這個樣子。

看到表面一整層都焦了，民眾臉也黑了，po在當地社團，說幾天前在台南新營太子宮市場買餡餅，去跟店家反應，對方卻說「有些人就喜歡這種要買也買不到」，要她把焦黑部分弄掉就好，要換就要拿這塊回去才能換，民眾不滿，控訴業者沒有歉意，但業者出面反駁。

當事餡餅業者：「好幾天後才來跟我們講，我爸爸跟她說，叫她拿過來我們再賠償她一個，她說不用了，那我直接PO上去。」

購買民眾：「(煎到『恰恰』好吃就對了)，對啊很好吃啊。」

購買民眾：「它的外皮，因為我們回到公司都已經有點涼了，外皮就是有點軟，但是我們最主要就是它的內餡好吃。」

還真有不少民眾，就愛這種黃褐色微焦表皮，下午時間很多人都是一二十顆在訂，業者也說，很可能是工作忙，才漏掉一兩顆煎太久的，承諾只要民眾反應，都能更換或退費，不過營養師說，遇到真的烤到「整面全黑」千萬不能吃，很可能有有害物質。

高雄民生醫院營養室主任林玉惠：「尤其是如果說是肉類，它含有比較豐富的蛋白質，或者是脂肪，它溫度太高的話會產生致癌的物質，一般還是建議不要食用燒焦的物質。」

不管是BBQ烤肉，或者鍋子煎的食物，已經焦黑的，很可能會有致癌物質，嚴重的話會有胃癌風險，最好就別吃了，可別為了酥脆口感，傷了身體。

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