Yahoo奇摩新聞 【醫生怎麼辦】脂肪肝的成因與改善！戒糖戒酒 飲食也很重要
現代人因為飲食太精緻的關係，脂肪肝其實真的成為了新的文明病，而且也因為脂肪肝症狀不明顯，所以大多數人不知道消除脂肪肝的方法。所以這次就讓越醫療美學的營養師劉馥萱來替大家解惑，關於脂肪肝的成因與改善方法，從運動、飲食的調整缺一不可！
文/Y編 示意圖/Getty Image
▶脂肪肝的定義與症狀
▶造成脂肪肝的原因
▶改善脂肪肝的飲食與生活習慣
STEP1：首先來了解，脂肪肝的定義與症狀有哪些？
其實人的肝臟本身會囤積些許脂肪，但脂肪肝（Fatty Liver Disease, FLD）是指肝臟的脂肪含量過多，已經超過肝重量的5%以上，台語俗稱「肝包油」。
而脂肪肝依肝臟脂肪堆積程度分成3個脂肪肝等級：
輕度脂肪肝：肝臟脂肪含量約5-10%
中度脂肪肝：肝臟脂肪含量約10-25%
重度脂肪肝：肝臟脂肪含量30%以上
脂肪肝短時間不會對肝臟造成問題，但長久累積下來，卻容易使肝臟發炎，進而引發一連串問題，所以也絕對不能輕忽！
在症狀部分其實輕度的脂肪肝和其他肝炎一樣，大約80%的患者沒有臨床症狀，只有少部分會出現以下症狀：
疲勞乏力
肝區或右上腹疼痛
然而，如果脂肪肝進一步發炎，肝功能異常升高，就會變成肝炎或非酒精性脂肪肝炎（NASH），才會出現比較明顯的症狀，可能出現的症狀如下：
腹脹（腹水）
食慾不振
噁心
脾臟腫大
靠近皮膚表層的血管腫脹
手掌泛紅
黃疸
STEP2：再來看看有哪些原因會造成脂肪肝？
脂肪肝形成的最大因素，就是肝臟沒辦法正常代謝三酸甘油酯，導致肝細胞囤積過多的脂肪顆粒。所以以下就來介紹幾個可能讓你成為脂肪肝一族的高風險原因。
愛喝酒
這也是最常見的脂肪肝原因！長期過量飲酒就容易使肝臟代謝變低，進而使脂肪更容易堆積在肝臟中，這種因飲酒而導致的脂肪肝就稱為酒精性脂肪肝。
肥胖
根據統計，近年台灣人口罹患脂肪肝的比例越來越高，其中非酒精性脂肪肝最大的成因還是「肥胖」。在台灣平均每3人就有1人有脂肪肝，並且高達9成的肥胖者都有脂肪肝的問題，可以看出兩者的密切關聯。
嗜吃甜食、高脂食品者
服藥過量者
C型肝炎病患
糖尿病患
過度節食的減肥者
STEP3：最後介紹脂肪肝應該如何從運動及飲食改善？
雖然脂肪肝總是來得悄聲無息，但好消息是脂肪肝是可逆的！透過生活型態的改變，就能大大降低脂肪肝的風險！
有氧/無氧運動
運動可以有效改善脂肪肝，但是不建議追求運動強度，而是追求運動時間和頻率，因此建議做輕、中度脂肪肝運動，每週時間達150-200分鐘為佳。例如慢跑、健走、騎自行車、深蹲、重量訓練、TRX都很推薦。
戒掉酒精
如果是因飲酒過度導致的酒精性脂肪肝，飲食方面首先就必須在醫生的指示下嚴格管控飲酒，甚至需要先戒酒，再來才是食物方面的調整。
戒掉精緻糖份
肥胖導致的脂肪肝，尤其是重、中度脂肪肝飲食都要優先控制精緻糖的攝取，像是每天常喝的手搖飲料就是容易超標的原因。因此劉馥萱營養師建議，每天精緻糖的攝取量不超過50公克，但1杯全糖飲料所含的精緻糖就已經超標，即便是半糖飲料也有將近30公克的精緻糖。
均衡的營養素攝取
日常飲食方面應以均衡飲食為主，並且可以尋找富含植化素、玉米黃素、葉黃素、多酚類的食物，選擇食材時，建議選擇天然、原態的彩色食物，避免加工食品。推薦食物：蕈菇類、小黃瓜、藍莓、蘋果、酪梨。
補充保肝營養素
常見的保肝營養素包含高劑量活性B群、高活性穀胱甘肽、乙醯半胱胺酸、硫辛酸、含硫配醣體、高抗氧化物質、乳薊草等，皆能夠幫助肝臟細胞排毒，加速體內恢復平衡狀態，特別適合外食族、應酬人士與夜貓子。
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