「脂肪」也能用來瘦身？營養師：淋浴也是一種方法

中天新聞網

記者黃韵涵／綜合報導

任何人講到脂肪不管是瘦身或是健康，都不希望留太多在身上，但是脂肪在身上越少越好嗎？營養師表示，脂肪應該要適當適量才能維持身體機能運作，一般講到脂肪大多數人會認為是身體脂肪，事實上脂肪分為三種不同類型，對身體也有不同作用。

營養師李婉萍分享，科學家根據脂肪組織的位置、顏色外觀及功能特徵，將脂肪分為白色脂肪和棕色脂肪兩種，但是近年發現第三種「米色脂肪」，從許多動物研究中觀察到，當顏色較深的脂肪較多時，可以幫助消耗過剩的能量，達到減肥效果。

白色脂肪

負責儲存能量，也是大多數人提到脂肪最先想到的類型，白色脂肪分布於全身上下，像是附著在皮膚底下的「皮下脂肪」和長在內臟部位的「內臟脂肪」就屬這一類，它除了能保護臟器、維持體溫，在必要時提供人體能量之外，在分泌激素方面被認為是一個主要的內分泌器官。

現代人往往因為飲食型態改變又動得太少，以致白色脂肪過度堆積，引發肥胖及第2 型糖尿病、心血管疾病等併發症。

棕色脂肪

能產熱、消耗卡路里，這是我們一出生就有的，而在嬰兒時期最多，隨著年齡增長卻減少的脂肪。

大多數成年人棕色脂肪所佔的含量極低，儲存在頸部、鎖骨、肩膀和腎臟等部位。相較於儲存能量的白色脂肪，棕色脂肪反而能夠燃燒、產生大量熱能，因此可增加能量的消耗。

米色脂肪

可燃燒熱量，介於白色和棕色之間，被認為是一種新型棕色脂肪。雖然它存在於白色脂肪組織中，平常也會像白色脂肪一樣儲存能量，但經過「褐變」後就會轉化成近似棕色的脂肪細胞，也能像棕色脂肪那樣幫助人體燃燒能量。在對抗肥胖之餘，經研究證實，米色和棕色脂肪也與所有跟第2型糖尿病發病的因素相關，例如可改善葡萄糖的恆定性、胰島素敏感性和脂質代謝等。

3招幫助脂肪轉換

如何增加棕色和米色脂肪？當今一些文獻指出，白色脂肪在某些因素的刺激下，能夠轉化為棕色脂肪和米色脂肪，這種現象也就是上述提到的「褐變」。

冷水淋浴可幫助脂肪轉換。（圖／pixabay）

研究發現當小鼠暴露於寒冷中，身體的白色脂肪、肌肉便會產生棕色脂肪，白色脂肪也會轉化成米色脂肪！李婉萍補充，所以讓自己待在較涼爽環境中，或是用冷水淋浴，可能是可行辦法。另外，實驗觀察到人體在運動時，會分泌一種「鳶尾素」的肌肉激素，而這種蛋白質能把白色脂肪轉換成米色和棕色脂肪。

葡萄皮。（圖／photoac）

李婉萍指出，另外，食物中的辣椒素、薑黃素、多酚化合物，魚油、綠茶中的兒茶素，以及主要存在於葡萄皮、藍莓、桑葚中的白藜蘆醇等，被認為具有活化棕色脂肪，並誘發白色脂肪組織產生褐變的潛力。

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