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膠原蛋白養顏美容、助體內環保！趙函穎營養師推：低熱量木耳蔬果湯更棒
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】想讓肌膚光澤又有彈性，許多人第一個想到的就是補充膠原蛋白，愛美的女性都視其為養顏美容的法寶。趙函穎營養師表示，膠原蛋白可以支撐皮膚，讓皮膚看起來水嫩有彈性，如果想從天然飲食當中攝取，植物性的膠質可以幫助腸道做好體內環保，也可幫助美膚，低熱量的木耳就是不錯的選擇，相較於同樣有膠原蛋白的豬皮，木耳可煮成清爽的蔬菜湯或甜湯，讓愛美女性不吃胖又補膠質。
趙函穎營養師表示，近年來，膠原蛋白一詞幾乎成為養顏美容的代名詞，但其實食物中的膠原蛋白含量較少、分子也較大不好吸收，如果真的想從飲食補充，建議搭配蔬果，同時補充微量元素及維他命，一樣可以讓皮膚水噹噹，一般來說，膠質分為動物性及植物性，種類如下：
膠質分為動物性及植物性
動物性
1.膠原蛋白（Collagen）
豬皮、豬腳、豬耳朵、豬蹄筋、雞腳、雞皮、牛筋、海參、魚肚、魚翅等，但食用時須適量，因油脂及膽固醇較高，海參是較好的選擇。
植物性
1.植物膠、果膠（Pectin）
是一種水溶性膳食纖維，多存在蔬果中。蘋果、柑橘、胡蘿蔔、番茄等都含有果膠。
2.阿膠（Agar）
海草、珊瑚草、石花菜等含有少許植物膠質，由於熱量低又有飽足感，可以多多選擇。
3.植物黏液（Mucilage）
山藥、秋葵、蘆薈、各式菇類、黑木耳、白木耳、仙草、愛玉等都含有植物黏液，也可以幫助清腸體內環保。
由上述4個種類來看，雖然一般所稱的膠原蛋白是存在於豬皮、豬腳等食物中，但脂肪相對較多，平時不宜吃過多，若是有三高風險的人，或是老人家更要忌口，想補充膠質，建議從植物性種類中選擇，不僅可做好腸道環保，蔬果中的抗氧化元素、維他命C皆可幫助細胞修護、膠原蛋白生成，可吃出健康又吃出美麗，以下介紹兩道助養顏湯品：
黑木耳蔬菜湯養顏美容
材料：黑木耳、大白菜、菇類（如雪白菇、金針菇）、大番茄、豆腐。
作法：
1.將所有材料洗淨、切段或塊備用。
2.將大白菜、菇類、黑木耳、番茄先放入鍋內煮，至大白菜煮軟後再加入豆腐，最後以少許鹽、白胡椒調味即可。
白皙銀耳甜湯養顏美肌
材料：白木耳、奇異果、水梨、鳳梨、蘋果。
作法：
1.將白木耳洗淨，放入鍋中煮至喜愛的軟度。
2.將水果洗淨、去皮、切塊，加入煮好的銀耳湯中，如想吃甜一點，可加適量黑糖調味。
【營養師小提醒】：
膠原蛋白除了可以讓肌膚更水嫩，也可保持關節健康，但是從飲食中只能吸收少量膠原蛋白，所以建議搭配蔬果，因維他命C也可修護細胞、促進膠原蛋白生成，B群可促進代謝，攝取多樣營養素才能為美麗加分，再加上正常飲食、均衡攝取蔬果（攝取好的膠質）、保持良好作息並有規律運動，就可以讓肌膚由內而外晶瑩剔透。
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資料來源：華人健康網
https://www.top1health.com/Article/248/92324
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