臘腸豉汁排骨煲仔飯

天氣凍就諗起香噴噴的煲仔飯，臘腸加排骨簡直是無敵組合，白米飯吸滿配料的精華，飯焦脆卜卜好滋味，再加條靚菜，完全係一鍋暖笠笠既料理，簡單又一餐。 ♥ FB專頁 ♥: https://www.facebook.com/yeungmakitchen ♥ IG ♥: http://www.instagrm.com/Yeung_Ma_Kitchen ♥ MeWe專頁 ♥: https://mewe.com/p/yeungmakitchen

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
臘腸 2條
腩排 370g
米 1.5量杯
水 1.25量杯
辣椒（可省略） 隨意

醃料
豆豉 1湯匙
蒜蓉 1.5湯匙
胡椒粉 少許
生抽 半湯匙
糖 半茶匙
生粉 2茶匙
油 半湯匙
紹酒 1湯匙
鹽 1茶匙

作法:
1 ：

預備材料 ：腩排洗淨抺乾水分後拌勻醃料，醃30分鐘。
2 ：

米洗淨放入LC鍋中，加入水，如有時間可放置30分鐘，沒時間也可直接煮。
3 ：

中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，期間以木匙攪拌米飯一下， 將臘腸鋪在飯面上，加蓋轉小火煮8分鐘。
4 ：

加入排骨 ，加蓋，將火稍為加大30秒，令煲肉熱力增加，轉小火煮15分鐘後熄火，再讓飯焗10分鐘，如想弄飯焦，再開小火煮5分鐘便可。最後可淋上煲仔飯豉油（我覺得整鍋飯夠味所以沒有加）, 灑上辣椒粒即可享用。
5 ：

脆脆的飯焦真係好美味。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50480
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