開心果製作嘅甜品，，無論係開心果雪糕、開心果芝士蛋糕、開心果西多士、開心果湯丸等，近期都大受歡迎。製作呢啲甜品，基底都會用到開心果醬。今次就同大家一齊炮製開心果醬，做法仲係意想不到咁簡單添！
製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人
食材
開心果 約200克
糖 3克
鹽 1克
作法:
1 ：
開心果去殼
2 ：
放入熱水內灼約1分鐘
3 ：
去衣
4 ：
將開心果肉放氣炸鍋內，以120度氣炸約20分鐘至乾身及香（或用細火炒香）
5 ：
放入攪拌機，加鹽及糖
6 ：
先低速後高速打至粗泥狀
7 ：
靜置30分鐘，會分泌出油分
8 ：
重覆再攪拌及靜置2-3次
9 ：
即會變得幼細滑溜成醬狀
10 ：
放入乾淨的瓶中，可放雪櫃保存1-2星期，可以搽麵包、製作蛋糕、湯丸等
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