自己帶便當也會中毒！「3NG行為」細菌吃下肚 「水蒸氣」害變質

許多人為了方便，都會從家裡帶便當到公司吃，不過，近來天氣炎熱、午後雷雨潮濕，若習慣作便當隔天吃，除了注意清潔衛生，有些行為也要避免，才不會誤把細菌吃下肚，影響身體健康。

日本媒體《All About》報導，製作便當時，有3個可能導致食物中毒的NG行為：

1. 食物上殘留水分：
   以生菜為例，基本上生的蔬菜不易腐壞，但要小心洗完菜後殘留在上面的生水，即使是煮熟的菜色也不能掉以輕心，食物上的水分容易導致腐敗，平井千里呼籲，在便當中放入食材前，記得先瀝乾水分。

2. 食物未完全煮熟：
   平井千里建議，便當的每樣菜色都要完全煮熟，以雞蛋為例，要確實煮到整顆全熟，讓內部沒有蛋液流動；至於火腿等加工食品，建議可先加熱再放入便當盒中。

3. 熱食散發水蒸氣：
   因為熱的食物所散發出的水蒸氣，恐讓整個餐盒內的菜色都變質，應等到食物完全冷卻再將其放進餐盒中。此外，在放便當菜時也要注意，即使它已經煮熟了，仍要避免徒手觸碰食物。

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