自己採茶自己吃 貓空「美加茶園」俊美二代展創意

徐婉卿
·3 分鐘 (閱讀時間)
參加「採茶體驗」，先戴上斗笠到茶園中採茶，再將現摘茶葉油炸，體驗香酥滋味。（250元／人）
參加「採茶體驗」，先戴上斗笠到茶園中採茶，再將現摘茶葉油炸，體驗香酥滋味。（250元／人）

「美加茶園」是貓空的老店，也是第一家在貓空推出以茶入菜的餐廳，目前已有40道茶料理，除此之外還推出各種DIY體驗活動，近來由年輕世代姐弟接手，以傳統為基礎，又加入新的想法，讓老店展現新生命。

「美加茶園」是貓空的老字號餐廳，已有30多年歷史，世代傳承做茶，至今已傳至第十代，由龍鳳胎的姐弟接手，傳承古法也大展年輕人理想。

弟弟張倞叡對茶有興趣，也學習製茶。
弟弟張倞叡對茶有興趣，也學習製茶。
姐姐張倞霖負責行銷宣傳工作，與弟弟互相搭配。
姐姐張倞霖負責行銷宣傳工作，與弟弟互相搭配。

媽媽陳秀鳳回憶，自己是南投竹山人，家裡也種茶，但對茶認識不深，反而是嫁來貓空後才開始接觸茶葉，當初開餐廳時，開啟以茶入菜的想法，找來廚師弟弟幫忙，她笑說，當時同是做茶的鄰居看在眼裡覺得十分瘋狂，後來貓空的餐廳相繼推出茶料理，證明她的想法是對的，所以她現在也放手讓孩子自由發揮。

貓空最著名的「鐵觀音」，茶湯韻味濃厚。
貓空最著名的「鐵觀音」，茶湯韻味濃厚。
美加茶園鬧中取靜，窗外可觀賞經過的貓纜。
美加茶園鬧中取靜，窗外可觀賞經過的貓纜。

走過輝煌年代，曾經的不夜城已不再夜夜繁華，雪隧的開通、貓纜的便利，讓貓空的夜晚逐漸黯淡，餐廳開始進入轉型期，除了保留以茶入菜的餐點之外，也推出各式生活體驗DIY，轉變為體驗型的農園型態。姐弟倆新設置的吧台，推出各種與茶搭配的手工甜點，導入時尚概念茶飲，讓客人到貓空不再只能喝老人茶。

「揉茶體驗」由揉捻到捲曲，製作出自己的輕發酵茶。（300元／人）
「揉茶體驗」由揉捻到捲曲，製作出自己的輕發酵茶。（300元／人）
「茶香麻糬體驗」將茶粉倒入事先備好的麻糬中，再經由揉、拉動作，讓茶葉平均分布在麻糬中。（250元／人）
「茶香麻糬體驗」將茶粉倒入事先備好的麻糬中，再經由揉、拉動作，讓茶葉平均分布在麻糬中。（250元／人）
共有芝麻、花生、原味等3種口味的茶香麻糬，自製自吃樂趣無窮。
共有芝麻、花生、原味等3種口味的茶香麻糬，自製自吃樂趣無窮。

體驗項目則圍繞著茶葉主題設計，從採茶、製茶、揉茶、泡茶、品評到茶包、茶香麻糬等，品項繁多，陳秀鳳穿著採茶的裝備，帶著我們一起到茶園解說如何採下好茶葉，過程中收穫許多關於茶的知識，才知製茶真不是件容易的事，一杯好茶得來不易。

「鐵觀音燻雞」以茶入味，肉質非常紮實。（550元／半隻、1,000元／隻）
「鐵觀音燻雞」以茶入味，肉質非常紮實。（550元／半隻、1,000元／隻）
「茶葉蒸排骨」淡淡茶香讓排骨更鮮美。（350元／份）
「茶葉蒸排骨」淡淡茶香讓排骨更鮮美。（350元／份）
「椒鹽芋絲溪蝦」口感酥脆，帶著些微茶香，很涮嘴。（300元／份）
「椒鹽芋絲溪蝦」口感酥脆，帶著些微茶香，很涮嘴。（300元／份）
「炸茶葉香酥脆」將茶葉裹漿油炸，滋味清爽。（150元／份）
「炸茶葉香酥脆」將茶葉裹漿油炸，滋味清爽。（150元／份）

擁有台日料理經驗的主廚，推出的「炸茶葉香酥脆」不只是茶餐，也是美味茶點，老客人必點的「鐵觀音燻雞」，茶香入味肉質有咬勁；「椒鹽芋絲溪蝦」則是懷念早期貓空溪裡隨手可得的溪蝦，約40道的茶料理，樣樣值得期待。

美加茶園

  • 地址：台北市文山區指南路三段38巷19號

  • 電話： 02-2939-9138

  • 營業時間： 10：30～23：00


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