自產自銷「一條龍」 「小鮮肉」買下養豬場提供最新鮮肉品

【民眾網諸葛志一臺中報導】家中三代經營傳統豬肉攤的鄭茂祥，歷經疫情期間傳統市場生意慘淡窘境，決定跟進網路行銷行列，創辦「小鮮肉直賣網」，為了掌控生產流程，提供消費者更安全且高品質的肉源，更在台南七股買下養豬場，「一條龍」自產自銷，確保消費品質。

45歲鄭茂祥，從小在傳統市場長大，承接家中3代經營的豬肉鋪，已有26年資歷，22日他與中華民國家畜肉類同業公會全國聯合會理事長邱美珠、秘書長袁仁琦、台南市七股區農會理事長陳福得、常務監事黃永明及總幹事陳崇欣等人，一起在台中市北屯區上景興市場，向外界說明他的「一條龍」生產配送流程，希望推廣傳統市場也能設置溫控設備，提升肉類品質。

經歷3年疫情期間考驗，鄭茂祥表示，他決定加入網路行銷，創辦了「小鮮肉直賣網」，目前已擁有9萬多名粉絲，雖然成本增加，利潤比傳統豬肉攤少了約3成，但賣的肉品不僅堅持除了嚴選溫控外，再以急速冷凍方式分裝處哩，使肉品維持在最新鮮的品質下，以第一時間真空包裝低溫宅配方式，送到消費者的餐桌。

鄭茂祥指出，豬隻的供應原本是與台南養豬業者配合，從育種、生育養殖上以一條龍方式作業。後來為要求更高品質及自己可以完全掌控下，2023年在台南七股買下了1甲9分6的舊養豬場，規劃出2603坪的養殖面積，六棟畜牧設施養豬舍，規劃成小鮮肉牧場，應用最新AI技術智慧系統，從豬臉識別AI智能監控、生長控制監控、污水處理、恆溫系統、疾病控管和自動投放食物及無菌通道，確保阻斷細菌與病毒傳播等等，生產加上末端配送服務，流程完全掌握在自己手中，確保消費品質。

邱美珠則指出，目前因為屠宰場人工不足，屠宰成本增加，跟半年前相較，毛豬成本增加800到1000元；不少消費者喜歡到傳統市場購買溫體豬肉，為了維持肉類品質，正持續推動豬肉攤設置溫控設備；毛豬在屠宰場處理後都先預冷，經由運輸車載送到傳統市場，這個過程都會維持在攝氏18度，到了末端豬肉攤，也希望能有溫控設備，達到溫控效果。

鄭茂祥強調，小鮮肉AI人工智能畜牧場將為養豬業帶來新的發展契機，同時推動農業的可持續發展和環境保護，減少碳排放，也希望台灣能恢復到當年的「養豬王國」。