「自由基」威力不可小看！全身器官衰退元凶

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）隨著年紀愈來愈大，除了皮膚出現皺紋的外觀性衰老之外，相信民眾也大大感慨，體力與活力早已不復從前，也因此如何抗老，就成了現代民眾的話題之一，但你知道一粒粒黑色芝麻裡的「芝麻素」，能夠對抗自由基，且有預防高血壓、降低膽固醇與消除疲勞的效果嗎？

身體自由基太多 恐使全身器官加速衰退

台北醫學大學講座教授謝明哲就指出，人體只要一呼吸，身體就會產生老化的元凶，自由基，而自由基不單單只是讓身體老化，更可能傷及各種器官，例如，傷及肺，就會導致成人呼吸窘迫、傷及肝臟就會造成肝炎、傷及心臟與心血管，就會出現各種心血管疾病，換言之，自由基就是讓身體多處器官漸漸氧化，讓器官逐漸生鏽。

對於如何消除人體過多的自由基，芝麻素，就扮演關鍵腳色。大阪大學研究所理學研究科博士柴田浩志指出，芝麻裡的芝麻素，在過去的研究裡，發現能夠降避免老鼠的肝功能衰退。

他解釋，芝麻素只佔芝麻成分的百分之一，其中，芝麻素能夠在肝臟裡發揮強大的抗氧化功能，過去老鼠實驗，將酒精溶進空氣中，進而增加空氣的酒精濃度，經過一段時間發現，老鼠的肝功能均受到顯著的影響，但在經由芝麻素的餵食後，肝功能出現明顯的改善。

他說，根據統計，芝麻素在國人的抗氧化認知中非常低落，但在日本，民眾食用芝麻素抗老的知識，早已非常普及。

謝明哲也指出，芝麻素能夠發揮對抗自由基的能力，但民眾還是要從蔬果中攝取其他種類的營養素，例如，花青素、胡蘿蔔素、茄紅素等等，他比喻，芝麻素就像清除體內自由基的警察，但警察的功能也分為多種職務，如果能夠攝取多元的抗氧化營養素，體內抗氧的機制就會更加健全。