自製溏心蛋狂失敗!2步驟完美上桌

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▲溏心蛋是不少人愛吃的蛋料理之一,但要自己製作其實難度還算蠻高。(圖/取自pixabay)
▲溏心蛋是不少人愛吃的蛋料理之一,但要自己製作其實難度還算蠻高。(圖/取自pixabay)

雞蛋雖然只有一種形式,但料理起來可以說是非常多元,包含用水煮的茶葉蛋、水煮蛋、溏心蛋;油煎的荷包蛋、滑蛋,甚至到用蒸的蒸蛋。其中,溏心蛋因為中間那半熟的蛋黃相當順口,常常讓人想要一顆接一顆,不過實際上若要自己做溏心蛋其實沒那麼容易,相信不少人都有失敗的經驗。對此,就有網友分享其烹飪秘訣,貼文引發熱議。

一名網友在「廚藝公社」貼文指出「每次做溏心蛋,不到五分鐘就被朋友秒殺了,其實製作溏心蛋難度在於,控制煮蛋的時間跟剝殼,但其實沒這麼困難,首先準備8顆雞蛋,接著將雞蛋輕輕放入鍋中,水蓋過蛋,加入適量鹽巴,開大火計時七分三十秒,水滾了之後就轉小火,這邊建議要拿常溫蛋,不然冰冰的蛋遇到熱水會裂開導致失敗。」

「起鍋之後,很多人在剝殼這邊卡關,只需要將蛋撈起之後沖生飲水冷卻之後就會變得很好剝,有些人會說還是很難剝,那可能是你的蛋過於新鮮造成殼沾黏,可在煮之前在鈍的地方(氣室)稍微敲一下,在水裡也能輕易剝殼喔!然後將剝好的蛋放入煮好的醬汁,用乾淨的塑膠袋綁起來擠出多餘的空氣,醃一到兩天就可以吃了!」

▲原PO分享自己動手製作的溏心蛋,讓不少網友看了口水直流。(圖/廚藝公社)

至於醬料部分,原PO是使用醬油140ml、味霖100ml、糖30g以及清酒2大匙(也可用米酒替代),在煮蛋之前將這些材料煮滾備用即可。貼文曝光後,引發不少網友留言「吼!我就是剝蛋殼十顆破十顆啦!我都沒有衝冷水冷卻就剝了啦」、「新鮮蛋真的比較不好剝,感謝分享」、「看起來好好吃....改天來試試看,謝謝分享」、「溏心蛋真的是我的最愛...終於有食譜了!明天來做看」、「明天揪媽媽做做看,看起來超好吃」。(編輯:張嘉哲)

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