臺中市訂定嚴格契約 要求團膳業者禁用萊豬

中央政府預計明年元旦起開放萊豬進口，臺中市訂定嚴格團膳契約，要求學校午餐全面採用國產豬肉，若被發現使用萊豬，業者將立即遭到解約，並且永不錄用。臺中市長盧秀燕表示，豬肉是臺灣飲食的主要肉品之一，因此更要嚴格把關食安，從源頭限制使用國產豬肉，讓師生安心、家長放心。

臺中市教育局說明，市府配合教育部11月13日修正發布的學校午餐契約範本，嚴格修訂臺中市的學校午餐契約，明定肉類加工（再製）品的原料來源須為國產，如果「肉類及其加工（再製）品未使用國產在地之產品」及「有混充或假冒上述產品供貨不實情節」，將記點20點，且立即終止契約，市內各級學校須於12月15日前與業者完成換約。

臺中市也透過《臺中市食品安全衛生管理自治條例》及《臺中市學校午餐自治條例》規範豬肉及相關產製品不得檢出乙型受體素，並且指派專人督導，確認各校午餐的豬肉採用具有臺灣優良農產品標章(CAS)、產銷履歷農產品標章(TAP)的產品，以便追蹤食材來源。

臺中市訂定校園午餐肉品查驗標準作業流程，並辦理學校餐飲衛生督導人員講習，也要求各校應將每日食材資訊上傳至「教育部校園食材登錄平臺」，方便民眾上網查詢各校午餐的食材製造商、供應商、產地和標章等資訊。

另外，臺中市也設計「訪廠三級制」，第一級要求各校依照規定，溯源訪視午餐供應廠商；第二級邀集校長及校園營養師，訪廠抽查午餐供應商；第三級則由教育局、衛生局及農業局組成「校園午餐聯合稽查小組」，增加無預警稽查全市學校校園廚房、食材供應商、團膳工廠的次數，保障午餐供應商的食材使用（含肉品及其製產品）與餐食製備安全。