臺南區農改場發表雜糧作物品種改良及加工技術研究成果 帶動農業轉型

▲農糧署副署長姚志旺、臺南農改場長羅正宗、西港農會總幹事程淑如、後壁農會總幹事林怡歆及虎尾農會介紹胡麻、釀酒高梁、落花生、硬質玉米等雜糧作物推廣情形。（記者李嘉祥攝）

雲嘉南地區為臺灣的主要糧倉，農業部臺南區農改場配合政府推動糧食生產政策，積極投入雜糧作物品種改良與加工技術研發推廣，取得顯著成績並舉行「雜糧研究成果發表會」，介紹在落花生、玉米、高粱、胡麻等雜糧作物創新品種，以及國產黑豆加工技術的突破性發展，展現提升糧食自給率和推動產業升級上的成果。

農糧署副署長姚志旺、臺南農改場長羅正宗及副場長陳昱初率場內研發團隊出席，並邀臺南西港、後壁、安定、善化、佳里、鹽水、學甲、嘉義義竹、雲林虎尾等農會代表及南市農業局農務科長許文耀出席，現場也展示各農會雜糧種植及加工品研發成果。西港區農會總幹事程淑如、後壁區農會總幹事林怡歆也介紹區內種植胡麻、釀酒高梁推廣情形。

姚志旺副署長表示，近年稻米種植面積持續增加，政府積極推廣增加本土雜糧作物種植，並研發創新品種助力農業轉型，花生、胡麻等作物可做成花生醬、胡麻油等多元加工品，透過加工技術革新提升農民收益，希望推廣好的產品，提供農民另一種作物種植選擇。

羅正宗場長說，面對氣候變遷、全球糧食供應不穩定和物價上漲等挑戰，提升國內糧食自給率尤為重要，農改場研發多項優良品種。釀酒高粱臺南7號與臺南8號具耐旱性，生育期可無需灌溉與噴藥，且出酒率高，酒質佳，推廣面積已達2400公頃，並與金門酒廠簽訂契作；硬質玉米新品種臺南31號和臺南32號同樣具抗旱、節水及抗葉斑病等特性，能與釀酒高粱、大蒜進行輪作。

羅正宗指出，落花生臺南9號和臺南14號推出後成為市場主流品種，近年再推出蒸煮後仍能保持紅色外觀的臺南19號，以及國內第一個具高油酸特性的臺南20號，為國產花生多元應用提供更多可能性；胡麻臺南2號為國內第一個具低落粒特性品種，可配合機械化採收，減少農產損失及降低41.1%的生產成本，提高淨收益達142%，大幅提升國產胡麻產業效益，並促進雜糧產業現代化。

羅正宗也介紹黑豆產業技術研發，強調為響應國內外市場需求，農改場致力黑豆加工技術創新，推出「黑豆機能性成分製備技術」，利用生物性水解技術提升黑豆加工產品機能成分，可應用於銀髮族機能性保健素材及提供運動族群補充，同時也開發「黑豆植物性飲品調製技術」。兩項技術均已技轉業者，提升黑豆產業競爭力及創造新發展契機。

羅正宗強調，面對全球氣候變遷及農村人力不足的挑戰，未來會持續於耐逆境、多元化的雜糧品種選育，並降低化學藥劑的使用，推動機械化生產以提升產業競爭力，同時結合自動化與智能化技術，打造新世代的產銷體系，確保農民收益，與農友攜手共創永續農業。