臺南紅將軍綠蘆筍新鮮上市 風味清爽脆甜嘗鮮正當時

▲臺南紅將軍綠蘆筍新鮮上市，農業局特邀將軍區農會展示鮮採蘆筍及各項蘆筍料理，鼓勵民眾把握機會嘗鮮。（記者李嘉祥攝）

每年3月是臺南市蘆筍新鮮上市時節，也是嘗鮮最佳時機，將軍區農會自有品牌「紅將軍綠蘆筍」色澤翠綠、嫩莖飽滿、筍尖緊密等特色，深受消費者歡迎；農業局昨天特邀將軍農會展示鮮採綠蘆筍，以及以蘆筍入菜做成的蘆萃捲餅及五行鮮蔬等風味清爽、脆甜且纖維細緻的蘆筍料理；市長黃偉哲也提醒消費者，選購國產蘆筍最好能選擇有品牌的蘆筍，吃美味也吃健康。

農業局長李建裕表示，南市蘆筍生產面積150公頃，佔全台生產面積25%，為全台第二大產區，由於蘆筍為多年生宿根作物，若管理得宜，栽種一次可以採收多年；將軍區蘆筍栽種面積約45公頃，年產量約1200公噸，產值達1億4000萬元，屬高經濟價值作物，目前也有許多青農返鄉栽種，並興建溫室，大幅減少化學藥劑及人工除草的時間，也確保種植過程的安全性。

將軍區農會總幹事林彥良指出，蘆筍不僅營養豐富、熱量也不高，自古以來就有「蔬菜之王」美譽，是近年來新興「輕食主義」的最佳食材，將軍區農會的「紅將軍」蘆筍可生產追溯，產品安全無虞，每年於春季上市，深受消費者喜愛，常供不應求。

林彥良說，今年蘆筍產期剛進入產季，春季產量約佔全年之60至70%，今年氣候雖少雨，但日夜溫差頗大，特別適合蘆筍生長，品質優良，風味也更濃郁，建議國人趁新鮮選購食用。