臺南虱目魚 防疫在家好料理

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臺南虱目以鹹水低密度養殖,魚肉質結實、鮮甜味美,市長黃偉哲大力推薦民眾品嘗。(記者李嘉祥攝)
臺南虱目以鹹水低密度養殖,魚肉質結實、鮮甜味美,市長黃偉哲大力推薦民眾品嘗。(記者李嘉祥攝)

▲臺南虱目以鹹水低密度養殖,魚肉質結實、鮮甜味美,市長黃偉哲大力推薦民眾品嘗。(記者李嘉祥攝)

三級防疫期間民眾宅在家,三餐都自己動手,帶動魚產採買潮,臺南以鹹水低密度養殖的虱目魚肉質結實、鮮甜美味廣受青睞。市長黃偉哲說,目前收成的是去年越冬魚,今年放養的虱目魚即將上市,請民眾持續支持。

黃偉哲指出,因應民眾防疫需求,市府彙整臺南「鮮」到邸服務的漁民及團體,推出網購平台將臺南優質水產品宅配到府,美味又能增強體力,頗受好評,五週銷售金額一千二百餘萬元,另也積極拓展外銷市場,虱目魚之前都整尾冷凍外銷中東、美國,今年輔導廠商以虱目魚肚型式銷美,短期內就會出口。

農業局長謝耀清表示,臺南虱目魚養殖面積約五千公頃,多在安南、七股、學甲、將軍、北門五區,年產量約三萬噸,全台第一,每年三月至清明放養,六個月收成,今年放養魚預計八月上市,產期高峰為九月至十一月,因應疫情持續推動多元行銷,透過量販超市、產地直送、電商平台等管道行銷,並配合促進外銷作業規範獎勵運費拓展大宗漁產市場。