臺南鹿茸採收季 開發多元加工品

▲南市農業局畜產科長徐幸君、南市養鹿協會理事長許海龍及總幹事林昆鋒、財福水鹿場展示鹿茸加工品，邀民眾來選購優質鹿產品及新鮮鹿茸。（記者李嘉祥攝）

每年三至六月為臺灣鹿茸採收季節，臺南市政府農業局近年輔導鹿農研發多項加工品，從吃的到抹的都有，昨（廿二）日並於下營財福水鹿場舉辦宣傳活動，臺南市長黃偉哲邀民眾實地參訪優良養鹿場、選購優質鹿產品或新鮮鹿茸，吃得安心，用得放心。

黃偉哲表示，南市養鹿場有五十二場，在養數量二千五百餘頭，為全台第二大養鹿地區；鹿茸為較高單價中藥材，傳統多以藥酒或藥膳料理等食補方式攝取，近年市府輔導鹿農開發加工品，從鹿茸滴雞精、果凍、潤膚皂、五穀養生包到鹿骨料理包，展現鹿茸應用多元性，不再侷限於產季，提升產業競爭力。

農業長李建裕指出，台灣鹿茸年產量約二萬五千餘公斤，其中南市約三千五百公斤，產值達八千四百萬元，六都第一；年輕民眾對於養鹿產業較陌生，農業局去年輔導台南市養鹿協會辦理國產鹿推廣計畫，邀日韓網紅至鹿場體驗及分享鹿茸料理，擴大鹿茸銷售對象與吸引年輕族群。

南市養鹿協會理事長許海龍說，全台質量最好的鹿茸在臺南，鹿農落實飼養管理，曾於全國鹿茸比賽大茸賽奪得冠軍創下重量記錄，也致力國產鹿茸產品創新研發及行銷推廣；總幹事林昆鋒說，養生風潮興起，經市府輔導生產多元化鹿茸產品，開拓更廣銷路，並結合食農教育及朝減碳或淨零碳排方向努力。

財福水鹿場二代場主姜憲昌也分享飼養經驗，強調鹿吃的好、鹿茸品質就好，除專為養鹿種植五分多的牧草，還加入桑椹葉、國外進口苜蓿搭配氨基酸，達到百食效果。