臺南鹿茸採收季 開發多元加工品

南市農業局畜產科長徐幸君、南市養鹿協會理事長許海龍及總幹事林昆鋒、財福水鹿場展示鹿茸加工品,邀民眾來選購優質鹿產品及新鮮鹿茸。(記者李嘉祥攝)
南市農業局畜產科長徐幸君、南市養鹿協會理事長許海龍及總幹事林昆鋒、財福水鹿場展示鹿茸加工品,邀民眾來選購優質鹿產品及新鮮鹿茸。(記者李嘉祥攝)

▲南市農業局畜產科長徐幸君、南市養鹿協會理事長許海龍及總幹事林昆鋒、財福水鹿場展示鹿茸加工品,邀民眾來選購優質鹿產品及新鮮鹿茸。(記者李嘉祥攝)

每年三至六月為臺灣鹿茸採收季節,臺南市政府農業局近年輔導鹿農研發多項加工品,從吃的到抹的都有,昨(廿二)日並於下營財福水鹿場舉辦宣傳活動,臺南市長黃偉哲邀民眾實地參訪優良養鹿場、選購優質鹿產品或新鮮鹿茸,吃得安心,用得放心。

黃偉哲表示,南市養鹿場有五十二場,在養數量二千五百餘頭,為全台第二大養鹿地區;鹿茸為較高單價中藥材,傳統多以藥酒或藥膳料理等食補方式攝取,近年市府輔導鹿農開發加工品,從鹿茸滴雞精、果凍、潤膚皂、五穀養生包到鹿骨料理包,展現鹿茸應用多元性,不再侷限於產季,提升產業競爭力。

農業長李建裕指出,台灣鹿茸年產量約二萬五千餘公斤,其中南市約三千五百公斤,產值達八千四百萬元,六都第一;年輕民眾對於養鹿產業較陌生,農業局去年輔導台南市養鹿協會辦理國產鹿推廣計畫,邀日韓網紅至鹿場體驗及分享鹿茸料理,擴大鹿茸銷售對象與吸引年輕族群。

南市養鹿協會理事長許海龍說,全台質量最好的鹿茸在臺南,鹿農落實飼養管理,曾於全國鹿茸比賽大茸賽奪得冠軍創下重量記錄,也致力國產鹿茸產品創新研發及行銷推廣;總幹事林昆鋒說,養生風潮興起,經市府輔導生產多元化鹿茸產品,開拓更廣銷路,並結合食農教育及朝減碳或淨零碳排方向努力。

財福水鹿場二代場主姜憲昌也分享飼養經驗,強調鹿吃的好、鹿茸品質就好,除專為養鹿種植五分多的牧草,還加入桑椹葉、國外進口苜蓿搭配氨基酸,達到百食效果。