臺大北護分院辦創意料理賽

▲「樂齡食尚嚼對饗您」創意料理大賽，由黃國晉院長頒獎給金獎得主復健科院聘物理治療師陳志星。

（圖：臺大醫院北護分院提供）

臺大醫院北護分院在昨（七）日舉辦「樂齡食尚嚼對饗您」創意料理大賽活動，希望藉由同仁發想，設計符合高齡女性營養需求且兼具美味的創意家常料理，以表達對母親的關心與感恩，同時創造出母親節專屬的食尚大賞。

黃國晉院長表示，這次競賽以樂齡好食CGT質地餐點作為競賽主軸，同仁以銀髮族群飲食原則及營養基準，發揮創意設計符合高齡女性營養需求的餐食參加比賽，得獎作品也會由營養師進一步分析、指導，納入樂齡好食CGT的食譜，提供高齡者營養與美味兼顧的家常飲食選擇。

黃國晉院長多年致力於社區中扎根推展老年醫學及長期照護，有鑑於在臺灣高齡社會「銀髮海嘯」的趨勢，深刻瞭解高齡營養在當今醫療照護領域重要性，黃院長發現高齡者「不是不想吃，而是吃不下」，長輩並不是沒有食慾，而是因為生理老化衍生進食能力衰退，咀嚼吞嚥功能出現障礙，導致蛋白質與維生素等營養攝取減少，影響身體健康。

為了讓高齡者「想吃、吃得動、吃得有尊嚴」，黃國晉院長邀集跨專業領域團隊成立「老年營養研發中心」，一○六年成功研發僅需微小咀嚼力（C）、可用牙齦壓碎（G）、可用舌頭壓碎（T），適合高齡者食用的「樂齡好食CGT」，在當（一○六）年即榮獲衛生福利部國民健康署「健康醫院創意計畫健康飲食類」優等獎。

此後樂齡好食CGT持續研發精進品質，在一○七年、一○八年於臺北市營養師公會所舉辦的套餐設計大賞中屢次獲獎肯定，並於108年通過商標註冊。一○九年樂齡好食CGT的研發成果更上一層樓，經嚴格評鑑後榮獲SNQ國家安全品質標章長照類/機構服務組的認證。