臺灣學校午餐大賽結果出爐 中市忠信、大鵬國小勇奪冠、季軍

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大鵬國小參賽菜單拿下季軍
大鵬國小參賽菜單拿下季軍

2021第四屆臺灣學校午餐大賽進行總決賽,臺中市忠信國小、大鵬國小今年分別拿下這屆賽事冠軍及季軍,其中,大鵬國小的參賽菜單同時獲得「全家便利商店商品化獎」肯定,未來將於全家便利商店鮮食區販售,讓一般消費者也能體會到參賽隊伍的努力與用心。

今年賽事以「吃一口永續」為主題,各參賽隊伍需設計符合永續發展目標精神的校園餐食,培養孩子正確選擇食物的能力。

奪下冠軍的忠信國小營養師張緁洳表示,團隊設計出海芽芝麻飯、菇菇雞很芒、味噌鮮筍湯等料理。今年疫情影響芒果銷售,團隊特別選用芒果入菜,請大廚發揮中、西餐創意料理手法,調製芒果泥醬汁,讓芒果鮮甜和菇菇雞融為一體,採用臺灣當季、在地的食材,搭配多變化的菜色,讓學生吃得飽、減少廚餘之外,也促進臺灣農業的永續發展。

獲得季軍的大鵬國小營養師顏欣儀指出,此次食材選擇食物鏈底端的魚種「臺灣養殖虱目魚」,並具可追溯產銷履歷,師生皆可由營養午餐共同參與餐桌上的永續;蔬菜部分以中部在地食材為主及選用產地直送食材,響應吃在地、食當季,減少碳足跡。

此外,大鵬國小平日也舉辦營養教育及入班教學,鼓勵孩童把菜吃光光,減少剩食,並帶領孩子認識食物的營養,讓孩子了解農業與食物的價值,不只吃得營養也增加營養小知識,從飲食中學習。

教育局表示,為落實永續、低碳理念,確保午餐安全,臺中市學校近年積極配合推動午餐採用國產可追溯食材,尤其自今年起要求學校午餐全部食材須具有國產可追溯標章,今年5月學校午餐食材標章使用率已達95.46%,六都排名第二;另於109學年度選定「吃在地,食當季」為學校健康飲食教育主題,宣導地產地銷、低碳飲食、永續發展的精神,期使校園成為「食在安全、食在永續」的環境,讓孩子吃得營養滿分、安心成長。