臺灣炒飯王出爐! 叉燒蛋炒飯、參巴醬G肉炒飯勇奪全國冠軍

青年日報社
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記者李佩玲/臺北報導

國內餐飲界最具規模的年度炒飯盛事,第二屆「臺灣炒飯王」競賽成績今(22)日揭曉,今年共有163組料理高手,推出249款炒飯參賽,刷新去年紀錄。經過一連串激烈競爭,最終由臺南市飯賣人口炒飯專賣店的「叉燒蛋炒飯」及臺中市綠朵休閒農場的「參巴醬G肉炒飯」,分別奪下經典美味組與時尚領航組的全國總冠軍寶座。

由農糧署辦理的第二屆臺灣炒飯王競賽,分為經典美味及時尚領航兩組,今年參賽者在區域賽就要使用「具產銷履歷驗證且外包袋標示農委會公告優良水稻推廣食用品種」的原料米作為主要食材。經過北、中、南、東區域賽後,進入全國賽的24隊入圍隊伍,於昨日在開平餐飲學校大秀廚藝,透過食材搭配、烹調火侯、調味控制、外觀擺盤等面向,現場30分鐘內,炒出具自家風味的料理炒飯,並由專業評審團品評。

農糧署表示,今年全國賽充滿各地知名炒飯,包括虱目魚炒飯、禪廚素炒飯、麻油雞炒飯、鹹酥雞炒飯、櫻花蝦炒飯,以及豬油渣炒飯等,口味豐富多元,且參賽隊伍均使用可追溯、安全有保障的產銷履歷米,並透過創意巧思,讓國人在品嘗炒飯之餘,也能兼顧食材安全性與在地特色。

歷經一番激烈競爭,成績出爐,經典美味組前3名分別為臺南市中西區飯賣人口炒飯專賣店的「叉燒蛋炒飯」、新北市淡水區博串燒居酒屋的「臺灣國寶櫻花蝦炒飯」、宜蘭縣礁溪鄉五更餐飲(林北烤好串燒居酒屋)的「櫻花蝦炒飯」;時尚領航組前3名則依序為臺中市龍井區綠朵休閒農場的「參巴醬G肉炒飯」、臺南市永康區佑師-絕鼎炒飯專門店的「國宴炒飯」、臺中市西屯區宇誠商旅(璞樹文旅)的「美人酥肚盛翡翠海味炒飯」。

農糧署表示,兩組冠軍炒飯將分別與調理食品公司及超商合作,於明年第一季推出冠軍炒飯,並在統一超商、全聯福利中心、家樂福、愛買、大潤發等全臺超過7100處據點上架販售,讓消費者能更方便的品嘗到最潮、最美味的炒飯。

臺中市綠朵休閒農場的「參巴醬G肉炒飯」獲得時尚領航組冠軍。(記者李佩玲攝)

臺南市飯賣人口炒飯專賣店的叉燒蛋炒飯奪下今年臺灣炒飯王經典美味組冠軍。(記者李佩玲攝)

第二屆「臺灣炒飯王」競賽今日舉行頒獎典禮。(記者李佩玲攝)