與高餐大藍帶廚藝交流 臺東部落食尚迸發新滋味

臺東縣政府為推廣原住民族創新料理及特色旅遊，以「臺東部落食尚」品牌邀遊客走進部落，享用原民餐食，體驗部落文化，並持續開發新的原民餐飲風格，今年更與國立高雄餐旅大學合作，以輔導課程及行銷宣傳等方式，提升臺東原民餐食的服務品質，讓更多人認識最道地的臺東美味。

縣府原民處表示，臺東部落食尚品牌邁入第6年，目前計有28家餐廳參與，今年由高雄餐旅大學協助執行，藉由餐飲培力與跨界交流，讓部落餐飲美食迸發出新滋味，將安排部落食尚店家廚人親赴高餐大藍帶廚藝卓越中心參與培訓，與國際級主廚Chef Sebastien Graslan及Chef Pierre Legendre交換廚藝。

高餐藍帶總經理游明鳳表示，高餐藍帶中心7月份走訪臺東近40家部落餐飲店家，發現原住民族料理不僅是承襲傳統飲食文化精神，更發展出極具現代感的餐飲概念，翻轉原住民族料理的既定印象，從食材挑選、擺盤美學、口味升級到永續環保的堅持都讓人印象深刻，迫不及待想邀法國藍帶主廚們到現場享用。

原民處表示，與高餐藍帶的交流不是把原住民族飲食變成法國菜，而是從跨文化的碰撞之中，形塑無限可能及有趣的發想，成果值得期待。相關訊息可關注臺東部落食尚臉書專頁。