興大：急性胃黏膜損傷 苦茶油有解

記者楊文琳／台中報導
苦茶油在民俗療法中被認為對於腸胃與肺腎等皆有良好的保健功效。中興大學教授顏國欽研究證實，苦茶油的確可有效降低酒精造成的急性胃黏膜損傷。
苦茶油為台灣常見食用油品，富含單元不飽和脂肪酸，主要組成為油酸及亞油酸，脂肪酸組成近似橄欖油，但其耐高溫特性，穩定性較橄欖油好。雖然該研究是在小鼠身上進行，但研究結果很可能也適用於人類，以動物實驗結果經由公式換算， 60公斤成人每日建議攝取苦茶油約 5到 10毫升，即可減緩酒精誘發胃黏膜組織的損傷。
在動物實驗中發現，酒精會引起胃黏膜組織氧化壓力上升、抑制熱休克蛋白表現，與 PGE2分泌失調，導致黏膜黏液分泌下降與胃黏膜細胞蛋白質合成與修復功能異常，造成細胞抵抗外在壓力環境能力降低，進而引起嚴重發炎與凋亡反應，且會對胃黏膜造成損傷，最終可能導致潰瘍。
此研究顯示，若預先餵食苦茶油可藉由改善熱休克蛋白表現、調節發炎反應、抑制凋亡現象發生與減緩氧化壓力，以及降低脂質過氧化反應等途徑，進而改善酒精誘導急性胃黏膜損傷。