舊振南傳統走出新創意

中國時報【黃佳琳╱高雄報導】 舊振南總店牆上掛著祖訓：「揉麵要手工、內餡要實在、烤餅火要均、不加防腐劑。」經過一百二十多年，後人製餅仍堅持先人教誨，舊振南走過經營危機，在第四代董事長李雄慶手中穩建茁壯，「old can be new」，堅持製作傳統中式糕餅，結合設計創新，延續老品牌生命力。 1890年創店，舊振南以傳統喜餅、綠豆椪、鳳梨酥聞名。1996年李雄慶接手，原從事建築業的他，因不捨媽媽娘家事業可能不保，毅然轉行投入食品業，重新調整品牌定位，專心致力於精緻中式糕點，「做量的是工廠，我們不是工廠，舊振南是工場、工坊，不是做量化的產品，而是要做好吃的食品。」 百年品牌不能捨棄舊有，但又要創新，李雄慶將伴手禮精緻化，例如舊振南與台灣高鐵聯名推出「高鐵鳳梨酥禮盒」，以可愛獨特的高鐵車廂造型為包裝，內含9顆鳳梨酥，限量販售，極具收藏價值！5月底前，每月限量250盒，於高鐵站內據點才買得到。 農曆新年舊振南也維持傳統推出米老類伴手禮，「米老類是台灣過年謝神祭祀的重要甜點供品！」精選台灣九頭芋製成果干，油淋炸熟，為符合現代人口味，做成小分量圓球，裹上薄薄麥芽糖，沾覆杏仁片、芝麻粒、花生角與椰子絲等4種口味，製作費工，口感綿密酥鬆，禮盒以「福祿壽喜」繽紛4色包裝。 INDEX ★舊振南餅店╱高雄市前金區中正四路84號╱07-2888202╱www.jzn.com.tw╱福祿壽喜米老類禮盒880元，2015限量福袋1050元，洋洋得意禮盒680元，網購滿3000元免運費★高鐵鳳梨酥禮盒650元（僅於高鐵站內舊振南餅店限量販售）╱www.thsrc.com.tw