色彩繽紛！減糖版馬卡龍 搭配季節變化

馬卡龍色彩繽紛絢麗的法國甜點，有不少民眾喜愛這一味，而在新竹有一間甜點店，製作的是減糖版的馬卡龍，有別於甜膩的滋味，並且依據季節不同，搭配當季水果、食材，讓民眾可以放心品嘗下午茶。

色彩繽紛馬卡龍，減糖版馬卡龍降甜膩搭配季節不同感受。

手拿擠花袋在烤盤布上擠上一朵朵粉紫色的花，看似簡單的動作，其實很考驗力道的控制每一片花瓣大小都要一樣，烤出來才會勻稱。

緊接著在花型馬卡龍殼上擺上一圈草莓，最後再放上一顆小馬卡龍作為點綴，整體看起來更加精緻更加吸睛。

甜點櫃裡五顏六色馬卡龍排列整齊白色、黑色、藍色、紫色，想得到的顏色幾乎都有位在新竹的這家甜點店，招牌甜點就是馬卡龍各種不同的口味，每一個都有獨特風味。

顧客：「他們家馬卡龍比較特別是有做茶系列，吃起來滿清爽的，別家我只能吃一顆，但他們可以吃2至3顆，配茶的話我覺得滿適合當下午茶的。」

顧客：「他們的殼比較脆，可能外面我有買過其他家就是比較軟的類型，但是我本身口味喜好是脆的，而且他們的口味部分很特別。」

一咬下去，滿足的感覺瞬間湧上心頭。

有別於一般馬卡龍，給人的是甜膩滋味，業者特意做成減糖版馬卡龍。

業者：「我們家的馬卡龍，基本上是有做20%至30%減糖，那比起外面市售馬卡龍的話其實減糖非常多，我們基本上會根據季節性，去做一個不一樣的甜點感受，像是現在夏季的話，我們會推出新鮮的芒果，品種的話是選用夏雪芒果，去製作的一個芒果蛋糕。」

一年四季不斷推陳出新，定期還會跟其他甜點師傅交流，獲取新知識的同時，也一邊學習新的技巧，運用在自家甜點上。

小巧精美的馬卡龍背後功夫可不少，外皮酥脆內餡鬆軟的口感，成功擄獲甜點控的味蕾。

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