艾力克斯挺過疫情 餐廳營業額逆勢增2成

藝人艾力克斯開設2間墨西哥捲餅餐廳，碰到疫情，營業額不減反增2成，不過艾力克斯坦言，因為有和外送平台合作，因此會被抽成，不過來客數變多，驚險挺過疫情。

在墨西哥捲餅上放上一條剛起鍋的炸魚，再鋪上一層高麗菜絲、番茄丁和檸檬，炎炎夏日，光是用看的就覺得很消暑，這是艾力克斯2008年開始，接連在師大商圈和東區經營的墨西哥餐廳，雖然今年碰上疫情肆虐，營業額竟然逆勢成長。

藝人艾力克斯(2017)：「餐廳是一定要自己的人管，餐廳你說早上11點開，你9點就要去了，就開火、備料，晚上10點打烊就搞到11點半才下班。」

嚴謹把關食材來源和備料，去年跟上潮流，開始力推外送服務，今年碰到疫情，店內營業額反而比過去還多了2成，不減反增，艾力克斯解釋，其實外送毛利很少。

他舉例，假設一份餐點賣100元，成本是70元，如果客人到店內用餐可以賺30元，但如果是外送，平台就要抽走28元，等於餐廳只賺了2元。

藝人艾力克斯(2017)：「墨西哥主要的菜，就是這個Taco，最左邊的Taco，Taco有硬的、脆的還有軟的。」

為了應付成本，艾力克斯的餐廳，外送價格比店內售價貴5元，盡量維持來客數，艾力克斯在這波疫情調整了經營心態，不為了賺錢，而是力拚在餐飲界生存，給外送平台抽成合作，讓32個員工不擔心沒飯吃。

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