芒果控點進來！炎炎夏日，超完美比例芒果奶酪降落

悶熱的夏天吃什麼好呢？小當家這次要來跟大家分享這個任何時候搬出來都讓人食指大動的料理——有著「仲夏光芒珠寶盒」之稱的「芒果奶酪」吧，你再也不用去美國品牌大賣場跟大家搶秒殺的奶酪，自己DIY就可以完成囉，運用鮮奶、芒果與檸檬堆疊出令人垂涎三尺的高度，層次分明微酸甜口感，讓家裡老少都一吃就上癮！

▶︎你需要準備：

一、奶酪部分

1. 吉利丁片 3片約6克（或是可以用吉利丁粉來做）

2. 上白糖 35克

3. 鮮奶 300ml

4. 鮮奶油 200ml

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二、芒果泥部分

1. 新鮮芒果 2顆

2. 上白糖 20克

3. 檸檬汁 半顆

▶︎10個步驟陪你度過炎炎夏日：

1. 吉利丁片在使用之前，要先用冷水浸泡5分鐘，不要把吉利丁片折斷，像這樣慢慢的泡在水裡，軟了之後，自然就可以完全泡在水裡了，之後放一旁等待一下。

2. 鍋子裡加入適量的糖，然後把所有的鮮奶都倒進來，開中小火煮滾。

3. 煮牛奶時，千萬別急，不然等一下沸騰後就會整個噗出來，大概煮到小滾的狀態就可以了，先把火轉到最小。

4. 把吉利丁直接丟進鍋子中，攪拌均勻，直到吉利丁溶解為止，再把吉利丁緩緩的倒進來。

5. 再用一個過濾網過濾，確認沒有殘留的吉利丁塊。

6. 把奶酪放到冰箱冷藏4~5小時，等待凝固就可以了。

7. 再來就是重頭戲，切芒果，將芒果切成小丁狀。

8. 把芒果丁通通放入到調理機裡面，再加半顆的檸檬汁進來，讓芒果有點酸酸甜甜的感覺。

9. 接著用調理機通通打成泥狀。

10. 最後把奶酪拿出來，如果不會動，就是凝固了，最後就可以用芒果泥來裝飾奶酪！

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